昨天我卖掉了家里的德隆意式半自动咖啡机。之所以卖掉，一方面是我家里有多种煮咖啡的器具，另外这次双11我只买了一样东西——全自动家用咖啡机，把自己不再使用的东西卖掉给需要的人对器物来说是最好的保管方式。

买我咖啡机是个小姑娘。交货之前，我们在电话里简单沟通，我发现她对咖啡的了解少之又少，本着负责的态度，正好住得也比较近，我就当面给她讲解了使用方法。

如果你是喝咖啡新人，或者还在喝速溶咖啡，撇开方便不谈（滤泡咖啡已经能够解决方便性），从健康和口感的角度考虑，可以正式入坑用咖啡豆煮的咖啡了。

01

既然把速溶咖啡扔掉，煮咖啡豆来享受美味，首先要注意的是务必购买咖啡豆作为食材。

当我们购买咖啡豆时，是有两种包装的。一种是烘焙好的咖啡原豆，另一种是磨好的咖啡粉。

顺便提一句，现在胶囊咖啡挺流行的，但里面也是磨好的咖啡粉。

我个人不推荐购买已经磨好包装的咖啡粉，或者是胶囊咖啡（旅行用滤泡咖啡除外）。

一般来讲，为了降低成本，磨好的咖啡粉不一定是咖啡豆，有可能是挑拣出的咖啡残次品，甚至是碎咖啡豆，因此其品质与现磨现喝的咖啡有一定区别。

也许有人觉得自己喝用咖啡粉更方便，可以考虑入手一台建议的磨豆机，这样每次喝多少咖啡，就磨多少豆子，可以保持咖啡豆味道的新鲜度。

没有特殊情况，也不推荐一次性磨好整包豆子，因为咖啡豆在磨成粉后较易吸收空气中的湿气等，味道很快就挥发掉了。

总之，既然在喝咖啡的道路上上了一个新台阶，就喝烘焙好的咖啡原豆，喝多少磨多少。

02

作为在家或办公室喝咖啡，初次入坑咖啡的人首选手冲咖啡。特别是喜欢喝咖啡原味，不加奶和糖的人最好用手冲的方式做咖啡。

手冲咖啡的器具和方法都很简单，推荐购买日本HARIO咖啡滤杯，搭配滤纸使用，效果非常好，

其次，就是使用摩卡壶。

我自己用的摩卡壶是在意大利旅游时购买的，这种铝制容器经加热后内部压力和温度惊人，是喜欢喝Esspeso意式浓缩咖啡的代表。

我比较偏向加奶的拿铁口味咖啡，一般很少加糖，由于是利用高压萃取的方式煮咖啡，要比用手冲壶做出来的咖啡浓很多。

出于对拿铁口味的喜爱，前年夏天我还专门制作了一个制作冰拿铁的视频。

这么热的天，来杯冰拿铁吧_腾讯视频

这个摩卡壶我很喜欢，持续用了3年，直到有一次忘了放水，壶的把手被烧断掉，心疼了好几天。

03

在那把意大利带回的摩卡壶烧坏后，我从国内某宝上曾买过同品牌的，但总感觉差了点什么，就是煮不出原来的味道，此后我主要用手冲壶和半自动咖啡机。

我卖给别人的那台是德龙的意式半自动咖啡机。

所谓半自动，主要是将豆子按需要的细度用机器磨好后再用意式咖啡机用泵压萃取，我们平时在外面咖啡店里看到的都是半自动咖啡机。

但这些机器的价格比家用要昂贵数倍，区别在精准的压力控制和萃取管路的细微差别，在家做咖啡是永远无法达到星巴克的味道，贵有贵的道理。

家用意式咖啡机的价格与泵压成正比，另外还涉及全自动和半自动，是否能磨豆、自动做摩卡等花式咖啡功能。

对于喝咖啡时间长了的人，对咖啡豆的选择以及萃取的方式，口味会越来越刁钻。我转手出卖的这台咖啡机泵压还不够，味道淡了些。

原本想重新买一台更好的半自动咖啡机，但考虑到我的全家人都喝咖啡，而且要兼顾简单快捷，最后还是选择全自动家用咖啡机。

我买的是德国Krups，这个牌子在国内不是很知名，但在德国却是很好的牌子，性价比很高，毕竟德国的机械工程能力是世界首屈一指的，做一个小小的咖啡机不在话下。

喜欢品牌又不在乎价格的话，优瑞、德龙和惠佳的半自动和全自动咖啡机都不错。