热腾腾的糯米饭团

家处浙江中部的金华，自古便是物产丰饶的鱼米之乡。米饭，是人们餐桌上的主角，糯米则是小食中的宠儿。夏日里的乌米饭，端午节的大肉粽，冬日里的大肉汤圆、年糕，外加各式糯米糕，无不一一显现出家乡人们对糯米的喜爱。而其中，我最爱的还是早上的糯米饭团。

都说豆浆、油条和大饼是中国人民早餐的主力军，可在金华，满大街三轮车上载着的盛有满满糯米饭的大木饭桶才是主流。一大清早，小摊贩们边骑着三轮车，载着糯米饭和各式小配菜，找一人多热闹之地，便开始了一早上的生意。糯米饭不挑剔，无论是甜甜的本地义乌红糖，还是雪菜、榨菜、豆腐乳、酸豆角、酱萝卜干、酱黄瓜、梅干菜，亦或是油条皆可。摊主的动作也很麻利，饭铲铲上半勺糯米饭，往毛巾上一摊，碾平，再加上各式配菜，然后再铲上一勺饭，拧紧毛巾使劲捏，几下就好了。非常适合忙碌的上班族。

糯米饭是“顶心的”（家乡方言，意思是不容易消化），小孩子不宜多吃。可我小学的时候，早饭大多都是糯米饭，原因无他，一为便宜，二为顶饱。那时候，每天家里只给一块钱的零花钱。早餐我虽然喜欢吃带汤的、热乎乎的福建羹（一种混有各种蔬菜，外加米粉皮的羹汤），但是一碗却要八毛。中午我虽然自己带米在食堂蒸饭，但是菜却需要自己另买，最便宜也要五毛钱。不然就只能吃家里炒的梅干菜或者榨菜。因为夏天蔬菜容易坏，往往早上炒的蔬菜中午就已酸臭，难以入口。无奈之下，糯米饭就成了最佳选择。不过幸好糯米饭有很多的配菜可以选择，不然我也早就吃腻了。

都说南方人喜甜，我也不例外。早餐的糯米饭我常常选择配红糖。红糖是义乌的。义乌的红糖在家乡本地甚是出名，价格也很便宜。盛在大木饭桶里的糯米饭，热腾腾的直冒热气。动作熟练的店主灵巧地铲出半勺糯米饭，平摊在毛巾上，满满地舀上一大勺红糖。店主阿姨是慷慨的，她总是很担心我们小孩子吃不饱，所以给的糯米饭、红糖都特别多，常常还会一边捏一边说：侬呀（你呀）一定要吃完格个（这个）糯米饭，外径（才）有行气（精力）读书呀。

刚做好的糯米饭团，还是热乎的，这时候吃最好。黏黏糯糯的饭粒，加上甜蜜的红糖，在甜味的滋养下，发挥出了自己最好的味道。那米粒，在嘴里越嚼越香甜，不一会儿饭团便已经全部落肚了。当然，如果你喜欢咸口味的，我推荐梅干菜。肥肉蒸的梅干菜最适合下饭。咸香的梅干菜，配上脂香四溢的猪油，绝对是最佳的组合。

舀一勺放在糯米饭团里，亦是不错的选择。长大后，看到蔡澜写的猪油拌饭，口水就不自觉地在喉咙里咕噜。但是最后吃的，还是梅干菜拌米饭或者糯米饭。或许我不会去尝试单纯的猪油拌饭，因为在我的生活里，配上肉蒸得油亮油亮的梅干菜才是我的心头好。

比起日本寿司的讲究和精致，家乡的糯米饭团多了一份粗犷和随意。随人可做，随物可搭，不需要讲究技巧，也无需特制的器具。总而言之，它是一种平民的食物，是一种街头巷尾随处可见的食物。价格也便宜，从小时候的五毛一个，到现在的四块一个，都是大众吃得起的价格。

自18岁离家，便很少会在早餐时间吃糯米饭了。常常都是面包和牛奶。冷而无味，感觉不到食物的活力。后来偷偷用电饭锅定时煮粥、煮饭，便能在一大早起身时吃上热腾腾的粥饭。糯米饭又重新进入了我的生活。而这时，糯米饭团也有了更多新的伙伴：芝麻海苔、水浸三文鱼罐头，各式拌饭酱、肉松、香肠、培根等等。生活也随之重新有了生气。也是，中国人的生活本来就应该是热锅热灶、烟火缭绕的。