深情满满的腊肉炒豆丝

    一大早母亲生前的好姐妹就给我送来了几张豆丝，说是让我尝尝鲜，一大早上的弄的我好不感动，也是这位姨姨在前不久才给我送了一大袋新米，让我好煮粥。

    母亲已故去两年多了，姨姨还在惦记着她姐妹在老家的女儿，姨姨说：你妈不在了，也没人再做了，我做了就拿给你尝尝鲜，不知你又能吃到我的东西几次呢，所以趁我还在，能吃几次是几次。我本是个不善言辞的人，感激与感动的话都不知道怎么说，只能谢过。

      豆丝是武汉的一种特色食品，晒干后像面条一样的煮着吃，还有经典的吃法是如果是干的，用水泡软后，炒着吃，既可是主食，又可以当做菜肴。今天姨姨给我的是新鲜的，当然要用来炒着吃啊。

      腊肉，大蒜苗，小白菜就是炒豆丝的绝妙配菜了。起锅烧油，小火炒香腊肉，放入蒜白的部分和小白菜，接着豆丝也可以下锅了，此时就可以用中火不停的翻炒了，调料也很简单，毛毛盐，一点生抽，胡椒粉一丢丢。直到炒出浓浓的肉香与豆香还有蒜香时就可出锅了。有人喜欢吃焦脆一点的，就可以把火调大一点，再多翻炒几下，说实话，焦脆的更好吃，更香。

      一盘炒豆丝，带着一份浓浓的爱意。有母亲与姨姨的姐妹情，有姨姨对我的如女儿一般的后辈情，在这个初冬的季节，这份情竟是令人无比的温暖。