如何快速判断酒质好不好?
判断酱酒好不好,十分钟后见分晓。
绝大多数酒友因为没有练习过品鉴,所以不懂得如何判断酱酒好坏。有的酒友甚至觉得就算喝飞天,也没觉得有啥不同。
片面了。
喝酒的本质是欣赏风味,好风味来源于好原料和好手艺。
一款好酱酒,它风味物质丰富,呈香呈味就持久悠长,至少一个小时内香气、味道、口感站得稳、立得住,气质优雅,拿捏得妥妥的。
经得起时间检验的酱香酒,必定是好酒。
这个过程,短则十分钟,长则一小时。
好酱酒的基本属性:基酒时间足够,风味物质丰富,酒体谐调度高,所以,倒在杯中与空气接触氧化,十分钟后呈香呈味充分体现,经久不衰。
反之,品质较差的酒,时间不足,风味物质不足,酒体谐调度不足,各方面都不成熟,与空气接触氧化,就现出原形,虚了,所以出现香气不雅、味道不正、口感不佳等不愉悦的体验。
身体不会撒谎,酒好不好,鼻子舌头准知道。
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