身为“新加坡TOP50餐厅”的明星餐厅—莆田餐厅，十六家分店开遍东南亚，而餐厅的主打招牌菜就是清蒸小黄鱼，并且我们的不老女神林青霞也为之感叹，给出了“好吃”评语的招牌菜，甚至要求厨师前往家中进行烹饪。相信女神的品味，一同品鲜小黄鱼吧!
小黄鱼又名小黄花鱼, 鱼色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形, 大黄鱼和小黄鱼的外形很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大.小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果,同时能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
“肉质细嫩的黄花鱼，最适合清蒸了，鲜美至极~”不仅能最大程度上保持食材最鲜美的本色味道，又能节省烹饪时间~·特别是在这天气寒冷的冬天，享受滋补的同时又能躲避可恶的油烟，可谓一举两得呢~~
缸缸有鲜：品味厨房，走你！
食物清单
黄花500克
姜一小块
小米椒2个
葱适量
盐一小勺
生抽、花生油适量
清蒸小黄花
主料准备好，黄花鱼洗净，处理好内脏后在鱼背上划几刀。
葱一部分切段，一部分切沫，姜切丝，小米椒切沫将鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝。
放入水滚的锅里，隔水大火蒸5-6分钟，虚火闷7分钟左右。将蒸好的鱼夹出，夹去上面的葱段和姜丝，撒上葱花和小米椒，淋上蒸鱼鼓油。
锅里烧热油，烧至微微冒烟，淋在蒸好的鱼身上即可。
怎么样，看着那酥嫩的蒜瓣肉，再回味一下那鲜得掉眉毛的味道，最关键还吃得很放心新鲜，真是恨不得现在就买一斤回来蒸。
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优质口感鲜嫩
放养环境优质，不使用农药和抗生素，使得小黄鱼口感更为鲜美。
型体优美
体态匀称，肉质坚实，鱼眼饱满透亮；鳞片紧贴完整；胸鳍腹鳍、腹部呈流线型，呈金黄色；背部呈黄褐色，有光泽。
营养丰富
鱼肉营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、硒、铁、钙、维生素，优于其他的养殖黄鱼。
END
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