我们村寨四周都是树林，一到夏天，整个村寨都是知了的叫声，吵的人心烦。尤其是在采茶的时候，知了一叫，让人昏昏欲睡。
我和弟弟都还在念小学的时候，暑假一放假，我背着爷爷给我编的小背篓，弟弟背着用肥料口袋剪制而成的挎包，跟着妈妈去茶地里采茶。
9点吃过饭就开始收拾东西下地，茶叶地离家里有些远，又没有交通工具，所以得走着去，一走就是半小时以上。
到茶叶地后休息片刻，开始采茶。下午一点一过，我和弟弟已经没有耐心再采茶了，一来小孩子好玩，坚持不了多久；二来一到这个点，知了开始叫了，手采着茶，头都可以一点一点的打着瞌睡……
妈妈会说我们几句，我和弟弟总要跟妈妈说:你听，知了都叫我们悄悄睡觉了(有种知了的叫声特别像在叫悄悄睡悄悄悄悄睡，很有节奏)。妈妈一听，摇摇头让我们去午睡了。
下午3点的时候，我们被热醒了，这时候的太阳最晒，一点都不想采茶。我和弟弟两个就拿着刀，去茶叶地旁边砍竹子，砍两根细长细长的竹子搬着回到休息的地方。拿出从家里带来的两个空的盐袋子和两根细细的铁丝，开始制作捉知了的工具。
首先把铁丝卷成一个和盐袋子口子一样大小的圆圈，然后把盐袋子的口子扎到圆铁圈上，制成一个兜子。做好后，在用兜子上留着的铁丝饶在竹竿上固定住，这样工具就制作好了。
图片来源于网络
我和弟弟一人拿一个兜子，一起走进茶叶地旁边的树林里，开始捉知了。
捉知了也是需要技巧的，最需要掌握的是知了的方位，用耳朵去注意听，听它是从哪边发出来的声音，确定后，在用眼睛去看它在哪里。知了喜欢停在树杈旁边，位置也不会很高。
确定知了的位置后，要轻轻的用网兜靠近它，大概还有500cm的时候，调整网兜的位置，把兜口对准知了，然后用最快的速度罩住它。知了还是很机灵的，你速度慢一点，让它感觉到有风就飞走了。
我和弟弟算是捉知了的老手了，因为每年夏天，在我们还抬不动竹竿子的时候开始，就跟着我的小舅舅到处捉知了了。一般两小时多点，我们就能捉够两个人吃的份。(爸爸妈妈爷爷奶奶都不吃知了)
捉完知了，太阳也要开始下山了，我们休息一会后，妈妈也歇下来准备收拾东西回家。
在回家的路上，会经过家里的菜地，从菜地里摘点香料(西双版纳到处可见的一种佐料)和小米椒用来做烧知了的佐料。到家后，我和弟弟都不用歇息，很有干劲的开始做我们今晚的美味-包烧知了。
包烧猪肉(图片来源于网络)
先把知了的翅膀和头部去掉，然后用水洗干净，放在菜板上用刀剁碎。剁碎后放在一旁，再把洗好的香料、小米椒一起剁，剁碎后把知了肉泥和剁碎的佐料一起搅拌，放点盐和味精，再剁几刀放着腌制三分钟。乘着这个时候，去家旁边的菜地里砍一张芭蕉叶洗干净备用。
腌制的时间一到，把芭蕉叶撕成一片片的，垫个三片，然后把剁好的知了放在芭蕉叶上，放完后包起来，用根绳子固定好。固定好后，把它埋入火塘，不能太接近火塘中心，没熟反而糊掉了。
等米饭煮熟的时候，烧着的知了也熟了。打开芭蕉叶，香味就扑面而来，每当有知了吃的时候，我和弟弟都能多吃一碗饭。
这是我儿时最喜欢的味道，比家里买猪肉吃还要高兴，因为从材料到最后做成菜上桌，都是我和弟弟两个自己动手的，那种满足感，至今都忘不了。
网友评论