风味酱拌茄子土豆~

一、食材

黄豆、茄子、葱姜蒜、酱油、盐、面粉、淡豆豉

二、步骤

1.蒸黄豆

将黄豆浸泡12个小时后沥干水分，包裹薄薄的一层面粉，加两勺盐，拌匀后用海带上下包裹放置在蒸屉中蒸制30分钟。然后将海带、黄豆都打成小颗粒状。

2.蒸茄子土豆

将茄子、土豆切块后，上锅蒸制30分钟。

3.煸炒

锅里放少许油，下肉末煸炒，再放入葱姜蒜和黄豆颗粒、淡豆豉、酱油炒匀，改小火，加清水，煮3~5分钟。

4.成功

将做好的酱料和蒸好的茄子土豆混合搅拌均匀即可。