细节与小节

        有个土豆饼店的生意特别的火爆，为究其原因，我特别观察了两天，有次有幸看到了店主的制作过程，更与店主探讨了机密。其实做法都跟网上的差不多，究其为何他做的所有的土豆饼都能做到细滑嫩软，口感一致？我还真发现了特别点：店主每天要削很多土豆，却不用自动化机器削皮机，而是用削皮刀，每个土豆的皮都销的干干净净，特别是土豆芽眼和芽苞处，要用小刀将其剜得齐齐整整，不见一点的瑕疵，仔细认真，把一只土豆削的绝对是"纯土豆肉”！然后切成百分之九十九一模一样的方块。其实这就是机密！因为没有削净皮，会影响到细软，尽管微乎其微；芽眼深陷处会藏污纳垢；芽苞处口感不同；块大小相同，煮的熟烂程度才能一致！细致如斯，做出来的成品口感自然个个嫩滑如一！工匠精神莫过于此。土豆饼店主注重细节的处理成功赚到了好评，赚到人气，赚到了钱，赚到了成功。

      这就是店老板削土豆削出来的亲身体会：细节决定成败。这种真理在日常生活中的毎个角落，都展现的淋漓尽致。比如千里之堤溃于蚁穴；一粒老鼠屎坏了一锅汤等等，都是细节决定成败的经典描写。

      而有人说做大事不拘小节，其实这里的小节不是细节，两者绝不可相提并论。看看店老板还给我讲了另外的一个关于削土豆的真理故事：

        因店铺生意好，特想招聘个伙计帮忙削土豆，应聘这天有两个人，毎人分发一袋土豆，一把削皮刀。只要求了在规定的时间完成，质量标准要求是把皮削干净，芽眼剜净，芽苞削平等等，完成过程没有特殊要求。应聘A开始将外套放到了一旁，手机关机，穿上工作服，将所有土豆倒出来，大、小、好、坏全部分开，然后从大到小，从好到坏地开始削起来，在时间结束的时候基本削完，只有几个又小又烂的；应聘B同样脱了外套换上工作服，手机则放到了工作服的口袋里，直接开始工作，在时间到的时侯，勉强完成了三分之二。店主说B在工作时拒接了两次手机，耽误了时间，也分了心。由于没有分检，在几个小土豆和烂土豆上也费了不少时间，结果是B落选了，A留在了店里。因此，在走向成功的途中，小节是不必要计较的（比如工作时手机的接听与拒接都不是完成任务的必须），而细节必须注重（影响完成任务的手机必须关机，大小好坏的挑选等）。细节与小节怎么能相提并论？现实生活中，绝不能因忽视细节造成的失败而归结于小节。

      做大事不拘小节，所谓的大事是指我们的目标，凡与目标不相干的事都是小节。细节决定成败，细节是我们完成目标必须的小步骤，所以成功完成一个个小步骤就是完成目标的坚实基础。所以，事业的成功与否是从细节做起，事业成功的快慢取决于你是否过多关注的小节。

        细节决定成败，小节放慢成功的脚步。