话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。
最近有茶友在节目中留言，希望正明老师讲讲在国内外都深受欢迎的武夷红茶，今天我们就一起来聊聊福建省武夷山市特产，中国国家地理标志产品武夷红茶的前世今生。
世界红茶源于中国，中国红茶根在福建，红茶始祖在武夷桐木。因为主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，所以还称它是“红茶鼻祖”，至今已有400多年历史了。武夷山红茶是全发酵红茶，具有独特韵味、花果香味或者是桂圆干香味。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。
武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方，桐木关位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系，优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件，培育了品质卓越的武夷红茶。
桐木关出产的“正山”红茶，以桐木村为核心，方圆565里内的地区。这里地势高峻，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，终日云雾缭绕，且土质肥沃。加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体，正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。
特别是春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。
据说，明朝末年，时局动荡。有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。当地的茶农们由于害怕，早早地躲到了山里，因此待制的茶叶没有及时烘干，等这支军队走了之后才发现，茶青变软且发红发黑。
为了挽回损失，茶农们决定把这些茶青搓揉成条，并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，有桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到深受消费者喜爱，价格高出原来的茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。
提到武夷红茶，就不得不提名品金骏眉。金骏眉（单芽）是产于武夷山的全发酵芽尖类高端红茶。金骏眉源自正山小种的红茶工艺，但是为了保留头春芽尖的特有蜜香，在正山小种工艺上进行了多项改进，所以从这个意义上来讲可以说金骏眉属于正山小种红茶的一个分支。但是由于金骏眉的快速流行，以及其原料、工艺和小种红茶的区别，大家已经将金骏眉和正山小种以及全国其他的红茶一样，归为红茶的一个品类。
正宗金骏眉茶树生长在武夷山自然风景保护区海拔1200-1800米的高山之上，大约6万多精选顶级鲜嫩原生态的野生茶芽尖才能制成一斤金骏眉。这种金骏眉整个武夷山的产量一年才2000斤。
关于千古茶事之红茶鼻祖，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。
优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。父亲节和端午节快要到了，有各种各样的礼券和优惠活动，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
欲知千古茶事，且听下回分解。
网友评论