红茶（Black tea）

红茶起源于我国福建省武夷山桐木关，产自此地的正山小种是红茶的鼻祖。

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红茶是一款全发酵茶。红茶经过采摘、萎调、揉捻、发酵、干燥五个步骤制成。比起绿茶，多了发酵的工序。发酵过程使红茶变为了红汤红叶红底，茶多酚的苦涩大大降低，花果香及甜味凸显。经过发酵的红茶性温，绿茶对胃部会产生刺激，而红茶对胃部有保护及调理作用。

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红茶是我国第二大红茶，出口量居于六大茶类之首。我国较有名的红茶有祁门红茶（安徽）、正山小种（福建）、金骏眉（福建）、滇红（云南）、广东英德红茶、川红（四川）。

Tip：大红袍是乌龙茶而非红茶。

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红茶是最具国际范的茶类，我国的红茶出口至各国。除我国的红茶之外，印度大吉岭红茶、锡兰高地红茶（斯里兰卡）、阿萨姆红茶（印度）、肯尼亚红茶等也远负盛名。

红茶是在调饮中应用很广泛的一类茶。大多西方国家喜欢在红茶里加奶加糖调饮。而饮品店中的奶茶饮品也大多选用红茶作为茶基底。

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简易奶茶的制作：红茶加水煮开，奶粉冲水搅匀（建议使用全脂奶或全脂奶粉），将奶倒入红茶中煮到微沸（揭盖加热，防止奶茶喷出）。滤出茶渣加入适量糖即可饮用。