端午“槲坠”情

端午“槲坠”情

端午“槲坠”情

又见端午，母亲早几天前就寄来了包好煮熟的“槲坠”。“槲坠”就是粽子，因其是用我们当地深山里面槲栎树的叶子包的，所以美其名曰“槲坠”。

槲叶是山毛榉植物槲栎的叶片。端午前后，附近山民进山采槲叶，这时候的槲叶最厚实，其清香味也是最好的时候。小的叶子如大人的手掌一般，大的叶子像一把团扇一样。

端午“槲坠”情

槲叶采回来，洗干净，放开水里焯一下，清香立刻四溢。过水后的槲叶呈碧绿的翡翠色，摊开槲叶，抓上一把洁白如雪的糯米，放入两颗剔透如玛瑙的蜜枣，再捏上几粒红衣花生，最后把槲叶卷成圆柱状，用棉线一缠，一个包裹得严严实实的槲坠就诞生了。

最让人煎熬的便是煮槲坠的时刻。因为槲叶比较厚实，煮的时间也稍长一些。一口大锅坐在锅台上，火塘里的火噼噼啪啪地响，锅里面水煮着槲坠咕嘟咕嘟地滚。热气腾腾的蒸汽冒着烟，带着槲坠的香味，袅袅飘向屋顶，再顺着烟囱、窗户飘往院子，最后飘出墙外。往往是“墙里煮坠儿墙外香”，多远都能闻到浸了槲叶香味的槲坠，那独特的味道让人闻之垂涎三尺。

端午“槲坠”情

经过漫长的等待，槲坠终于出锅了。糅合了槲叶香、糯米香的粽子，在锅盖掀开的那一刻，清香扑鼻而来。每到这时，我们小孩子总会迫不及待地凑到锅前，用手煽动热气，伸长鼻子使劲地嗅啊嗅。

等槲坠稍稍放凉了，解开绳子，剥开槲叶，撒上一层细细的白糖，或是黄澄澄的蜂蜜，轻轻咬上一口，软糯香甜的味道沁入肺腑，让人回味无穷。

“儿行千里母担忧”。每逢端午，母亲都早早寄来槲坠，我也从不拒绝。因为我知道槲坠是我从小到大过端午的一个情结，它更是包裹了一位母亲深深地牵念，和对儿女的爱恋。

又见端午，细细咀嚼着爱意浓浓、甘甜的槲坠，仿佛一口口吃下去的是甜蜜的童年，幸福的当下，还有浓浓的挥之不去的乡愁……

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