咖喱牛肉

【原料】牛肉400克，胡萝卜100克。咖喱粉适量，料酒15克，盐5克，葱20克，姜15克，蒜10克，大料10克，淀粉20克，味精5克。

【做法】①将葱去根及干皮切3厘米长的段;姜洗净切成厚片;蒜剥去皮切成厚片。淀粉入小碗用清水化开。②胡萝卜洗净，切成滚刀块。用水煮成八成熟。③牛肉洗净。切成麻将牌大小的块、下入沸水中煮一下。倒去水。再加清水煮沸后撇去浮沫，下咖哩粉、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片及大料，改小火炖至牛肉烂熟。入胡萝卜块及味精再炖一下，倒入水淀粉勾芡即成。

【功效】牛肉含蛋白质高，脂肪含量低，并含有人体需要的氨基酸，而脂肪含量低的食品是高血压患者的保健食品。