嘿，糖醋排骨

六月，闷热的夏天，做饭是挺痛苦的事情。记得我还在上中学的时候，老妈为避开夏日的炎热，经常一盆冷水浸过的凉面，炒点拌菜，就打发了我成长的身体。

做饭吃饭这个问题，在我家老一辈那里，就是一个闲来无事瞎叨叨和不好好研究做菜整天收拾家里的斗争。每次他俩斗嘴，我都在旁边，这边支应一下，那边敷衍一嘴，乐得享受生活气息。

家中南方血液多，虽身居北方，但做菜咸不深、辣不足，味道也是南北混杂，红烧肉、清蒸狮子头，酸菜粉条，煎炸带鱼。

老妈和我共同喜爱的，是糖醋排骨。

姥爷是无锡人，无锡爱甜口，小时候回去探亲，第一次吃到甜味渗到嗓子的排骨。

糖醋排骨，我二大娘（就是我爸他哥的老婆）做的极好，老妈和我都喜欢。汁无多余，尽数挂于小排之上。一口下去，酥嫩甜滑，舌头一沾，恰好的酸味到来，极为下饭，每次一盘都被我俩扫完。

独身来广州上学，美食尝了不少，但总觉得缺了什么，故借灶搭伙，自己动手。

女友喜欢甜酸口味，做的最多的，便是我极为喜爱的糖醋排骨，女友家中称之为酸甜排骨。一个起名直达要义，说了主要调味。一个有些婉转，只言感受。

两个人，发生食物的分歧，就算争得面红耳赤，也不试图改变口味。一切试图改变伴侣的做法，都是没事找抽。我的办法是，形容那种美味，如何烹饪，配上吸溜和吞咽口水的动作，吧唧吧唧嘴，勾出女友的小馋虫，就成功了。

理想生活是女人做饭男人打游戏，奈何我家这个炒菜恨不得身子探到厨房门外，只留两只手，一只拿着锅盖抵挡蹦跳的油点，一个手左右躲闪的拨拉拨拉。但这只是我的理想生活

男人能顶半边天啊。-_-!尝试了多种糖醋排骨的做法，秉承着一贯分享的态度，告知一种最简单的、极为下饭的糖醋排骨做法。

下面是教学时间。

选择小排，拿回家放入水中浸泡去血水。之后倒掉血水，排骨入热水中抄去杂质，至排骨红色褪去，捞出纯洁的排骨。╮(╯_╰)╭

倒掉脏水，用不含防腐剂的清水把锅洗了，擦干。如果你家厨房够大，有两个锅能用，这步忽略。

热锅，将锅中的水珠弄干。入油，等油升温。加入2-3勺糖。抄至糖完全融化，将刚才的排骨倒入，不断翻炒，直到排骨全部挂上糖色，来一勺绍兴黄酒搅和一下，去去腥味。之后来点酱油，3-4勺白醋。酱油看个人喜好放入。把放入的调料炒开，到排骨沾满了酱汁，先前的纯洁完全不存在的时候，开小火，锅中加入壶中烧开的清水，没过排骨。两个沸腾一接触，就平静了。

一段时间后，倒入勾好的芡粉。

大火收汁，搞定。

以上调料，是大概500g排骨的用量。

生活已经纷繁复杂，每天被别人蹭来蹭去也把别人蹭来蹭去。别把生活与工作变成对立。不然只能是整天工作、吃饭工作、上床工作。

做饭也是，感受到你的思念、感受到你的快乐，酸甜才成那份酸甜。

回家，对着你爱的那个人，端一个朴实无华的白净瓷盘，说一声，嘿，要不要糖醋排骨？

是浸润入心的甜。

是意犹未尽的酸。

是白净提味的醋。

是颗粒叮当的糖。

交汇融合，勾引缠绵。

你上我下，我下你上。

交叠着，

异样又相同的温柔。