那天看一个电视节目介绍新疆的美食，那诱人的烤肉和麻辣鲜香撒满红红的辣椒面的烤鱼让吃饱饭的我垂涎欲滴。
我不禁心生疑问：“新疆是一个干旱地带，沙漠占全省的四分之一，怎么烤鱼也会成为那个地方的特色招牌菜呢？”于是就这个问题向百度请教，得到的答案让我大吃一惊。
新疆属于温带大陆性气候，它的地形特点是“三山夹两盆”，天山、昆仑山和阿尔泰山，平均海拔都在4000米以上的三座大山夹着塔里木盆地和准噶尔盆地。
这种地形就使得“肥水不流外人田”，这些山上常年积雪，冰川消融源源不断地流下来，形成众多大小不一的湖泊，博斯腾湖是新疆最大的内陆淡水湖，也成了新疆主要渔业基地。近年来新疆重视渔业繁殖，引进培育了许多优质的品种，如高白蛙和虹鳟鱼等向日本等国家出口。所以烤鱼是新疆饭馆的招牌菜就不奇怪了。
新疆的面积很大，但四分之一，三分之一是草原，所以这里畜牧业发达，遍地是牛羊，为新疆烤肉提供了充足的食物来源。
孜然和柿子椒也为烤肉提供了极佳调味料。这里的日照时间长，不管是哪个季节，烤肉都不失为一种理想的美食。冬天可以围坐一起吃着热乎乎的烤肉，夏天可以在户外架起烤炉喝着本地的乌苏啤酒撸着肉串也是一大乐事。
我们小区旁边就有一家新疆烧烤店，在这里开了十来年，生意一直很火爆，常看见老板下午悠闲地放鸽子，放着很大声的新疆音乐，门口总是放着一辆玻璃罩子的车里面摆满了馕。
长时间的日照也让新疆成为水果的盛产地，阿克苏苹果、吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜，记得小学时候学到那篇《吐鲁番的葡萄》时提到一整条沟葡萄都无人采摘烂掉时，我可惜得心痛，要知道一个北方的孩子得等到中秋节才能吃到那么一小串葡萄，真是暴殄天物。
由于新疆人爱吃肉少吃菜，那么他们如何运动来消化这些高脂肪热量的食物呢？歌舞。记得小时候看电视新疆人似乎离不开歌舞，人们通过唱歌跳舞来释放生活的压力与烦恼。
新疆人都能歌善舞与它的宗教活动也有关系。它是一个多民族聚居区，很多宗教信仰包括佛教、道教、伊斯兰教都有，伴随宗教有很多的节日祭祀活动，歌舞也就是其中不可缺少的环节。
为什么新疆有这么多少数民族呢？这又揭开新疆一段辉煌的历史。
新疆是古代中国丝绸之路的关键节点，又是欧亚大陆的连接点，所以各个地方的人都在这里进行贸易通婚，也因此我们看到新疆人大个人高鼻梁，热情好客、性格开朗、包容大方，不管是相貌还是歌舞都融合着一些异域风情。
一叶而知天下秋，从一道烤鱼说起来，我们不仅在品它的美味，也在品它的地理气候、风土人情，更在品它积蕴多年的历史与文化。
当然，它还有太多神秘美丽的传说，西游记里的火焰山、清澈见底据说常有湖怪在夜晚出没的的赛里木湖、传说一个繁荣的城市被突如其来的灾难席卷成为风沙雕琢的魔鬼古城、被誉为人间仙境的喀纳斯湖，神仙居住的天山瑶池……都等着你来一睹这块土地的神奇。
网友评论