水浒传里的武大郎，终日挑着担子卖炊饼，他的炊饼一定很好吃，不然怎么会把潘金莲养得婀娜多姿，风情万种？
我们没吃过武大郎的炊饼，但有一种形似的食物一定能和它媲美，那就是京郊延庆的风味特色小吃：火勺。因为制作简单、便于携带和储存，火勺曾被明朝时期的军队作为特质干粮，长期随军出征。
大家注意，一定是火勺而不是火烧。一字之差，相差万里。火烧，大都有馅，豆沙、肉等，外皮大都有芝麻，味道有咸有甜。而火勺则只有一种，没馅，椒盐味道。
延庆的火勺大约有光盘那么大，刚出炉的时候里面充满了热气，圆鼓鼓的，白色的底色，上面布满均匀的琥珀色的斑点，散发着诱人的椒盐芳香。
火勺的做法：
小时候，我的姥爷很会打火勺。我是吃着姥爷的火勺长大的，因此也耳濡目染地学会了一点。制作火勺的面是半发酵的，因此要提前用温水和好，放在温暖的地方醒发着。
制作火勺的第二步是准备椒盐，最好用当年新的干花椒炒熟、碾碎，与同等分量的盐、花生油（菜籽油）混合备用。接下来是制作火勺，这需要一定的技巧和经验。
一个大面团，在熟练的师傅手里，三揉两掐，很快被分割成两种面团，一种像馒头剂子大小，一种像饺子剂大小。然后用专用的中间粗两端细的木质火勺锤把大一点的小面团擀成薄片，拿起小一点的面团蘸满油、盐、花椒粉的混合物放在薄片上，像包包子一样抱起来，揉圆、按扁。
接下来就是更加考验技术的烙制。最早的烙制工具，是自制的大铁炉子，用废旧的大油桶，里面用砖头和粘土磊起来，上面做成锅的形状，刚好能放下一口平底铁锅，铁锅边沿到油桶的上沿，有一段距离，正好可以烤火勺。火勺先在平底锅里烙到两面微微发黄，就转移到油桶的内壁，立起来烤。好不好吃，全在这一烤。火大了，烤糊了，火勺吃起来会有苦味。火小 了，烤得太久，火勺就不酥脆了。只有烤得恰到好处才能外酥里嫩，椒香四溢。
火勺的吃法：延庆的火勺最诱人的吃法就是火勺夹肘子肉。熟食店里买一只酱肘子，切成薄片，用蒜泥和醋拌一下，也可以切一点青椒末和香菜末拌在里面。刚出炉的火勺，用手掰开一个小口，把拌好的肘子肉用筷子塞进去，塞得满满的，然后双手握住火勺，狠狠地咬上一大口，那感觉，满满的幸福感，贼爽！
也可以夹摊鸡蛋、烤肠、豆皮、土豆丝等。什么都不夹，就那样干吃，配上一碗酸辣汤，那将别有一番风味。
火勺的另一个吃法，就是涮羊肉的时候，把火勺切成长条，煮在火锅里。因为火勺是半发酵食品，不像馒头那样一煮就化，煮的时候，因为吸收了火锅的汤汁，有一定的嚼劲，吃起来比肉还香。煮火勺，是我们家吃火锅的必点项目，孩子、老人都喜欢吃，我更是能吃得撑破肚皮。
怎么样？有没有馋到你？
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