亲子牛扎糖制作方法

      马上就要假期了，你的假期打算怎么过呢？如果觉得外出人太多太拥挤，何不在家陪陪孩子一起做做手工，感受下亲子生活的美好呢？！

      今天给大家分享一下牛扎糖的做法，因为它做法真的简单方便操作。像我这么不善手工的宝宝学了一次后都能亲自操刀了呢，在家亲手实践了两次。送出去的成品糖果大家给我反馈都很好哦，所以把经验分享给大家。

至于牛扎糖简介什么的就不多做介绍，相信很多人都不陌生，应该确切的说都吃过。废话不多说，进入正题。

亲子牛扎糖制作方法

材料

脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

做法

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟左右。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

小贴士：

1 花生的量多点少点问题不大的；

2 蛋白霜一定要在糖浆快熬好的时候打，打早了蛋白霜容易消泡，打晚了糖浆会变凉变硬；

3 糖浆冲入蛋白霜开始，后面所有的步骤都要快速，一气呵成；

4 糖浆熬的好不好直接觉得糖的口感好不好，糖浆熬的不到位，糖不容易成型，吃起来粘牙，熬过头的话容易发苦；

5 花生可以在炒锅中炒熟，不一定要用微波炉的，或者直接买原味的熟的花生即可；

6 锅铲比较难洗，可浸泡半天再洗，30度以上的温度天气，可以把糖放到冰箱里进行冷却，这样会方便一些。

7 没有糖浆的话，可以用棉花糖代替。

亲子牛扎糖制作方法