米其林-天妇罗

今天学了高级餐的制作方法：

首先，将黄瓜和南瓜切片。

然后，将香菇用湿纸巾擦干净，切去根

接着调制面糊：

材料：

水：IPA啤酒以及意大利的气泡水sparkling。

面糊：品牌的天妇罗粉

步骤：

1.首先粉和水按照100：130比例混合

2.加入适当冰块（面糊一定是冰的）

3.混合搅拌均匀

接下去，锅内倒入半锅油，加热。

用温度计，控制温度在150-160之间

然后在切好的食材上，撒上盐和胡椒

将茄子正反面沾上面粉，再将它放锅里沾上面糊

放油锅的时候，可以把茄子立着，先定型

其他海鲜也是一样的步骤

总结：

第一步骤：食材准备好

1.蔬菜，蘑菇，海鲜

2.盐，胡椒

3.Ipa啤酒，sparkling矿泉水和冰块

第二步骤：先处理食材，顺便调味

1.食材处理：食材样子+盐和生抽调味+面粉包裹

第三步骤：油炸