【营养课堂】夏季小心容易上火的这些食物

【营养课堂】夏季小心容易上火的这些食物

夏季，由于天热的原因出汗较多，当出汗多又不能及时补充水分时人体会出现困乏的状态。此时天气更加闷热潮湿，睡眠质量会下降，很多人出现 上火以及食欲下降的现象，尤其是身体较弱的老人和小孩，建议在饮食上做些调节，先看看一些容易上火的食物都有哪些，以便我们及时调整饮食预防上火。

　　一、调料

　　民间常说：冬吃萝卜夏吃姜，其实吃姜是要区分体质的，体寒的人比较适合，怕热和容易上火的人夏天不适合吃姜。一些辛辣的调料，如生蒜、辣椒、芥末、花椒、白胡椒、八角、茴香、小茴香等，在佐餐时要少放，这些调料是热性调料，容易导致湿热。

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二、水果

　　夏季来临，水果市场也丰富了许多，水果中富含水溶性维生素、矿物质和植物化学物质，其优点是：水分多，能量低，容易消化，有增进食欲的作用，其 中所含的维 生素和植物化学物质具有特殊的生物活性，有益身体健康。健康人群每天应吃水果200-400克，才能保证身体的需求。需要注意的是选择水果要根据体质，食用后容易上火的水果有荔枝、桂圆、樱桃等，体质偏热的人不适合吃，体质偏热的人比较适合的水果有梨、苹果、猕猴桃、香蕉和瓜类，如西瓜、香瓜、哈密瓜。寒性体质的人适合吃杏、桃、荔枝、桂圆、芒果等，但是荔枝、桂圆不适合多吃，即便体质偏寒，吃多了也会上火，建议每次食用荔枝和桂圆的量最多不要超过200 克。

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三、干果及炒货

　　干果及炒货的口感好，是很多人的休闲小零食，往往一吃起来就超量，引起上火。我们常吃的炒瓜子、花生等，夏季建议不要每天吃，如特别想吃也要 控制量，每次不要超过一小把。干果类，如核桃、杏仁、开心果、松子等，因含油脂偏高，吃多了也会上火，不建议多吃，每次吃一小把即可，大约30-50克。两餐间饿了可做加餐时吃，既补充了营养，也不容易能量过剩。

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四、油炸和烧烤食品

　　油炸食品美味诱人，夏季要少吃或不吃，比如炸油条、鸡块、薯条、薯片等经过高温油炸，不仅含油量高，而且经过油炸不利于消化，增加肠胃负担，吃 多了不仅上 火，还会导致能量过剩，继而体重超标导致肥胖，增加慢性病的发病风险；烧烤类食品如烤羊肉串、烤鱼、烤肉这些制作方法烹制的食物也要少吃，吃多了同样容易 上火，而且在加工制作过程中还可能产生苯并芘这样的致癌物，增加致癌的风险。

　　夏季肉食的吃法，一是要控制量，因为夏季出汗量大，血液粘稠度增高，肉食吃多了可使血管硬化，血压增高；二是注意烹调的方式，可以采用蒸、煮、炖、汆等方式来烹调，这样既可以减少烹调油用量预防三高，又可以品尝到食物天然的美味。

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五、饮食多元化

　　炎炎夏日如何才能不上火，保持饮食多元化的原则，荤素搭配、水果蔬菜一个都不能少，吃东西时不贪嘴，不暴饮暴食，改变食物加工方式增添饮食乐 趣。注意适当 运动，营造愉快生活及工作环境，夏季出汗较多时，身体会大量失水，每天保证饮水1800ml(以杯子盛水300ml为例，大约6杯)，并保持充足睡眠，过 一个健康快乐的夏天。

　　总之夏季保持规律的生活习惯，早睡早起，不熬夜，少饮酒，多喝白开水，少喝甜饮料，运动后身体大量失水时，可喝些盐糖水，喝水可多次喝，每次少量喝，一次性过多饮水会加重肠胃负担，不利身体代谢。做到不挑食，不偏食，清淡膳食为主，让我们的身体清凉一夏，健康一夏。