麻辣香锅相信大家都吃过，光是提到这个名字便垂涎三尺，那么，一道美味的麻辣香锅是怎么做的呢？今天小编要给大家分享的是正宗麻辣香锅的做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但非常好吃。
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食材：
藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）
调料：
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）
1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
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2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
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3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
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4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
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5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
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6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）
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7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
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8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。
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9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。
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10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
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步骤清晰明了，食材健康绿色，根据自己喜欢的口味适当的添加一些调味料，让这道麻辣香锅显得更具特色，更符合你的口味。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
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