之一
表妹来上海的那一年已经是两个孩子的妈妈，二宝才一岁多点，一家人在沂水县城租房子住着，给一个亲戚家的厂子打工，亲戚给的工资不高，扣除房租、日常开支外所剩无几，所以日子过得相当清苦。
兄弟玉涛在远香湖不远开了一家重庆小面，顺便把旁边的门面也赁下来，稍作装修，准备开全羊汤馆，可能感觉当地人未必能接受老家的风味，于是又想到了做水饺。请人刻了块木头牌子，青漆蓝字，“福味水饺”四个字挂上了。
玉涛的重庆小面大火，根本忙不过来，无心顾及水饺生意。恰巧表妹有想出来创业的打算，经亲戚牵线，表妹来上海与玉涛洽谈，都是实在亲戚，一拍即合，表妹接下了“福味”水饺店。
开始的时候，店里缺人手，六十多岁的表婶身体硬朗，而且面食做得极讲究，表妹请表婶来帮忙调馅，和面，自己收银照顾后厨，应付食客，一个人顶三个人用。忙活了一阵儿，河南人胖姐找上门来求份工作，表妹感觉胖嫂倒也实在，便留了下来。胖姐包饺子手艺不济，表妹便把她安排进了后厨，专门负责煮饺子。
店面开张，三三两两的食客，生意清淡。不知谁给表妹出了个主意，上玉米粥，客人来吃饺子免费喝米粥。芥菜丝儿，蒜泥儿，辣椒油，酱醋摆台面上，客人随便取用。
饺子店的生意一天天好起来，表妹水饺店对过是一家大型房企总部，他们负责后勤的人找到表妹，说，听员工讲你家饺子口味好，而且服务也周到，以后我们公司的早餐由你们供好了！
有了房企固定业务的支持，有了回头食客的口碑，表妹的“福味”水饺在远香湖畔做得风生水起。
之二
表妹在嘉定新城远香湖开了一家手工水饺店，生意火红了六、七年了，一般中午我们办公室来客人，会带他们去表妹店里吃饺子。
我们的办公室在宝山工业园，距表妹的水饺店大约半小时里程。天气好心情也好的时候，朋友们来坐坐，喝会儿云南野树茶“乡村绅士”，便约上朋友们去嘉定新城远香湖畔吃手工饺子。
我们一般会叫几个小菜，比如手撕包菜，盐水花生，黄瓜拌猪耳，香辣芥菜丝辣，皮冻，青椒肉丝等等。皮冻是表妹的妈妈，我表婶的看家手艺，从沂蒙老家传承下来的拿手绝活儿，表婶冷的皮冻晶莹剔透，香而不腻，下酒特别爽口。青椒肉丝是表妹亲手做的，据俺家小孩子讲，配面特别有灵魂。
店里有玉米粥，是免费送的，喝酒吃饺子之前来碗香喷喷热乎乎的玉米粥，养养胃补补气。然后点四份饺子，她家大葱肉馅、韭菜三鲜、莲藕肉馅、小茴香肉馅的饺子特别有特色，我们每去必点，小孩子们则是喜食玉米肉馅的，回来的时候，表妹会每人送我们两份。
人少的时候，百拾来块消费，五、六个人二百多点，价格实惠吃得舒服。我们一般晚一点去，十二点半或一点钟到，事前给表妹打个电话点好单。去早了没用，十一点开始至十二点多点，店里顾客人满为患，一座难求。
今天闲来无事，约上老伴去表妹店里包饺子，练练手，中午就在店里喝玉米粥吃饺子啦！
之三
表妹在嘉定云谷路又准备开一家水饺店，请了装修师傅老吕做的店面，这个店的后面是一处容纳四多户的人才公寓，据说目前已有三百多户人家入住。
老吕六十多岁年龄，江苏高邮人，做装修三十多年了，泥工油漆工木工全在行，他信心满满的对表妹说，我给你打造的这家店，生意一定火！表妹上一家水饺店也是请老吕装修的，干了半年，忙不过来转手卖给四川来的一对中年夫妻，生意确实爆火。
距表妹新店不远有一所九年一贯制学校，她说，等店面开好，她会送几十份饺子给放学的孩子们品尝，也可向家长的做些宣传。
表妹的饺子用的是当年新麦面，产地来自山东，选用当天新鲜的肉和蔬菜做馅，由专业公司配送，主打一个全手工制作。工作人员全部持健康证上岗，店面定期消毒，确保卫生安全。这些年表妹做得极其用心，在顾客群体中赢得了口碑。
表妹说，她准备把云谷路这家店做成旗舰店，注册商标，开始尝试连锁经营模式，我和表妹开玩笑说，我来帮你卖饺子吧！表妹笑了笑，说，表嫂，卖我的饺子你肯定会发！
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