053-20180605-小龙虾

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随着小龙虾市场的大热，喜爱小龙虾的人们自不必说，自然是趋之若鹜，大快朵颐。但也有质疑之声，比如有人说小龙虾是虫而不是虾，说小龙虾是在污水区长大的，体内含有重金属，容易使人中毒。我作为吃虾的中间派，决定了解一下这方面的常识，因为我是那种非爱虾爱到哭的人士，但是在餐桌上出现我也不会刻意拒绝的一类人。

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了解一下小龙虾的常识，决定以后在餐桌上对小龙虾的态度，也是对自己负责的一种做法。

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小龙虾是十足目，腹胚亚目，鳌虾科，原鳌虾属，克氏原螯虾种，是一种如假包换的淡水虾。

小龙虾能在污水区生存，由于他们是杂食性物种，生存能力比较强，但是也不能说他们喜欢生活在污水区，条件允许的话，小龙虾会选择吃新鲜的食物，在清洁的水源中生活。特别是现在市场对小龙虾供不应求的状态，我相信大部份的小龙虾都是人工养殖的。洞庭湖是我国现在最大的淡水龙虾养殖基地，其中养殖小龙虾的量十分巨大，我们湖北潜江产量也不小。所以吃到污水虾的几率应该是很小。

小龙虾结构比较特殊，而且杂食，是能够聚集大量的重金属，可是小龙虾的养殖对水的要求也比较高，小龙虾不可能聚集到使人体中毒的重金属，而且小龙虾体内的重金属都聚集在头部，是能够随着换外壳时把毒素排出体外的，并且人们也不食用小龙虾的头部。

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当然任何事情讲究一个适度，对于特别喜爱小龙虾的食客，提醒大家一句，食物讲究均衡摄入。