冰皮月饼制作

中秋节是我国的传统节日，每到中秋佳节一家人就会团团圆圆吃月饼。

冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法直接冷藏室，可获得最佳口感。

食材：

鸡蛋3个

白糖60g

牛奶100ml（100ml温水+10g全脂奶粉）

黄油40g

面粉40g

OzCow全脂奶粉10g

冰皮月饼粉200g

工具：

月饼压花模具（50g）

这样的量我大概做了8-10个

原材料

步骤1：将3个鸡蛋、60g白糖、100ml牛奶混合搅拌均匀；

我是用的电动打蛋器搅拌的

步骤2：筛入40g面粉，10g奶粉搅拌至顺滑无颗粒；

冰皮月饼制作 冰皮月饼制作

步骤3：放入40g黄油，开小火慢慢炒至水分收干成固体状后关火，万能奶黄馅就做

好啦（炒的时候要不停的翻动，以防结块）；

冰皮月饼制作
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骤4：将200g冰皮月饼粉加入热水搅拌均匀，揉至光滑的面团（冰皮月饼粉加入热水就熟了，揉好后可以直接吃了，不用蒸的）；

冰皮月饼制作

步骤5：取30g面团擀圆，包入20g奶黄馅收揉圆；

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步骤6：放入月饼压花模具内，压成月饼形状取出，注意不要太用力，以免戳破月饼。

戳破就是影响美观，其实也一样好吃的

冰皮月饼制作 冰皮月饼制作 冰皮月饼制作 步骤7:超软糯的冰皮奶黄月饼就做好啦……