朋友做电商，和众多的新疆电商公司一样，把商品仓库设在了西安周边，武功，兴平，泾阳，都有这样的基地。
不久前，他从西安回来告诉我，现在有一种新疆产品的畅销绝对超出我的想象。
乌苏啤酒？库尔勒香梨？阿克苏红富士？驼奶？辣酱？薰衣草精油？都不是。他说，是新疆面粉！
意想不到的吃惊之后，就成了理所当然。因为脑子里直接就出现了不少关于新疆面粉的记忆。
大概十几年前吧，在甘肃生活了一辈子的丈母娘第一次来新疆，用新疆面粉做了一次饭后，老人家给了来新疆之后的第一个评价：这里的麦真好，不比我们那里的麦差。
前两年吧，一个在哈萨克斯坦生活了几年的朋友回来，说起感受，第一句话就是：太难了，那里的面竟然做不了拉条子。
然后就是新疆本地的人，在我所接触知道的人群中，面粉从来只吃新疆的，就连粮油店里，大米食用油可以来自不同地域，但面粉，基本没有新疆之外的品牌。
其实，这从来都不是一个话题，因为在新疆人心里，是理所当然的事，不值得叨叨。毕竟，能伺候得了新疆人一日三餐的馕、拉条子和汤饭的，就是好面粉，而这个好，就只能是新疆的麦，新疆人不认为有什么神奇。
平凡到日常的极处，平凡到无话可说，不可替代，本身就是一种神奇。
一颗麦子在新疆，还真是不那么简单。
新疆地大，气候迴异，可在所有农作物中，只有麦子，能在所有地方生长。在沙漠边缘，在水草丰美之处，在高寒凛冽之地，在戈壁风口，它都能顽强生长，这本身，就很神奇。
更神奇的，是我查到的几个数据：2009年，新疆小麦播种面积全国第七，产量第六，单产比全国平均水平高百分之十五，排全国第四。2018年新疆面粉产量全国第九。
这简直颠覆了我的认知！要知道，新疆的人口和新疆的耕地面积和全国相比，历来都是妥妥的末尾之列！
一颗小小的麦子，在我们不知不觉的日常里，自己就长出了份量。
可就这样，它还是超出了我的想象。
知道吗？新疆的小麦，学名就叫新疆小麦！就因为它的原产地在新疆！就因为它是新疆特有的麦种！
知道吗？在新疆塔克拉玛干沙漠的小河墓地，出土了中国最早的小麦实体碳化物，这小麦距今四千年，可以称为中国小麦的鼻祖！
知道吗？在吐鲁番胜金口，出土了至今唯一的小麦实物，距今两千四百年！考古人员说：它竟然和刚刚收获的一样新鲜！
就因为新疆的小麦，一条丝绸之路，除了可以是玉石之路，香料之路，文化之路外，还应该是满足了我们肠胃温饱的小麦之路。
写到这里，又出现了和写羊肉一样的纠结，原因同样，就是在新疆，照样对于小麦产生的面粉，一地不服一地，一地不认一地。乌鲁木齐人就认为金西域的牌子最好，可奇台人，库车人，阿克陶人，塔城人，吐鲁番人照样是连话都不说，懒得和你争。
有必要吗？谁好谁知道！
其实，新疆人对于一颗新疆麦子的认可，也许就在于因它而成的粮食上，能吃出最熟悉的阳光、雪水和风的味道，这个味道融入到麦子里，才能和新疆人的肠胃无限的融合。
这种骨子里的认知，不仅是一颗麦子，也可以是一粒葡萄，一个苹果，一锅羊肉，一个季节，一种情感。
它们的味道不会和其他的味道混淆，就因为它们经历了最自然的自然，最淬炼的淬炼，然后，才被我们放在心里去骄傲和珍爱。
我骄傲了吗？当然没有，一颗麦子而已，虽然它长满了新疆的土地，每一餐都平平实实的出现在我眼前。
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