和尚皮子煮鱼

有些记忆就被深刻地长在脑海里，生了根，被深植。

“和尚皮子煮鱼”是过春节在我姑家，我最爱吃，吃得最多的一道菜。

鲜滑爽口，溢香绵长。

记得小时候每年春节时（差不多到我出去打工，大概十五岁吧），初六、七便去了我姑家，跟我小老表睡一张床，要到元宵节才回去（说到元宵节突然有点想妈妈了）。

我姑几乎每天都会煮“和尚皮子煮鱼”给我吃。咔咔咔地！真爽！

以前光知道吃，也从来没有做过，家里偶尔做，我也懒得去看怎么做的。

这两天有红薯淀粉了，才想到小时候常吃的“和尚皮子煮鱼”。

想起来有点流口水，干吧！咱自己亲自操作一下。

把淀粉往碗里一放，开水龙头一冲，傻眼了:淀粉沉在碗底里硬梆梆的，哪里能搅得动呀！

计划搁浅！

昨天早上脑袋一下子冒出来一个念头:把里面放点盐可能会好些。

于是，立马行动，盐一放，奇了怪了，本来沉淀得硬梆梆淀粉一下子就全部散开了，变成了一碗汤糊。

哎呦！这不正是我姑做“和尚皮子”一样的汤糊吗？

起锅下油，哧溜倒下三分之一碗的糊，锅轱辘轱辘地冒泡，四周铲一铲，我靠！粘粘的，把一个饼弄成了一个赖皮“蛋”，下面火呼呼地冒，眼看就要烧锅了，着急忙慌地装到碗里，“肉墩墩”的。

这哪像我姑“和尚皮子”呀！

手忙脚乱地做了仨“肉团”。

刷锅下油开汤一煮，嗯！样子虽难看味道还可以。

师父说:明早继续把剩下的吃了。

我一直在想:我姑怎么做得那么好看咧？

其他没有问题，是不是火太大了？

起锅下油，大火，哧溜，锅轱辘轱辘冒气，最小火一分钟，四周铲一铲，哇塞！有模有样，翻过来再小火温灼一分钟，呀拉索！一张完的淀粉饼出来了。

突然想起了我姑。

哎呀！我要视频看看我姑，今年特殊情况不能去她家，以前好多年忙东忙西地也很少看我姑，只是去年去看了一下。

找到小老表的微信，视频！我要看看我姑。

我姑身影有点掬了，拿手机的手也有点抖，满脸皱纹。

我兴趣喊:姑！我在煮“和尚皮子”，我小时候就爱吃你煮的“和尚皮子煮鱼”了。

我姑在那边呵呵地笑:国砣（小时她总这样叫我这乳名），姑听不到了，你在外面注意身体，别掂记姑，姑蛮好的。

小时候，两个姑都对我很好，一个姑糖尿病去世，病重时刻也没时间去瞧瞧她一眼，甚愧！

我眼角有点痒，有点湿。看着我姑大声说:姑！明年过年，我一定来看您！

和尚皮子煮鱼拌红薯淀粉时放点盐，这是我昨学到的！

姑！此刻我又想您了。