姜醋汁的妙用

天气越来越热，湿气越来越重，这里分享一个小方法：姜醋汁
醋酸有助消化、防衰老、去油腻、解毒杀菌的作用，还有扩张血管、保护肝脏、降低胆固醇的功效。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付自由基的本领，从而延缓衰老。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。此外，生姜也有解毒杀菌的功效。所以，生姜和醋是契合的搭配。

　　日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会加入一些姜醋汁；吃凉拌菜的时候，姜醋汁也是最佳选择。

　　需要注意的是，姜性热，秋冬干燥季节不宜多吃。而且，冬天的烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。

怎么自制？

材料

白酒醋60㏄，姜30公克，砂糖适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄

做法

1.姜切成小碎丁备用。

2.取平底锅以小火加热后，先加入白酒醋及适量的砂糖、盐和胡椒粉略煮一下。

3.再加入橄榄油续煮约10∼20秒即可。