天气越来越热，湿气越来越重，这里分享一个小方法：姜醋汁
醋酸有助消化、防衰老、去油腻、解毒杀菌的作用，还有扩张血管、保护肝脏、降低胆固醇的功效。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付自由基的本领，从而延缓衰老。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。此外，生姜也有解毒杀菌的功效。所以，生姜和醋是契合的搭配。
日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会加入一些姜醋汁；吃凉拌菜的时候，姜醋汁也是最佳选择。
需要注意的是，姜性热，秋冬干燥季节不宜多吃。而且，冬天的烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。
怎么自制？
材料
白酒醋60㏄，姜30公克，砂糖适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄
做法
1.姜切成小碎丁备用。
2.取平底锅以小火加热后，先加入白酒醋及适量的砂糖、盐和胡椒粉略煮一下。
3.再加入橄榄油续煮约10∼20秒即可。
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本文标题：姜醋汁的妙用
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