我与红烧肉的缘分

我与红烧肉的缘分

        说起红烧肉，大家可能都不陌生，它不过是一道普通的家常菜，很多人都吃过，很多人都会做。而我与红烧肉的缘分，说起来还真是一场意外呢。

    一天下班后，我与阿杰一起去饭馆吃饭，看着菜单上的红烧肉，我把菜单递到阿杰面前，对他说：“不知道这个红烧肉怎么样?要不我们点一个试试吧。”阿杰看了一眼菜单说：“行。”阿杰同意后，我果断的点了一份红烧肉。红烧肉上桌以后，我首先仔细的打量了一番。只见它们是大小都差不多的方块，都是肥瘦相间的，它们安安静静的躺在盘子里，还被摆成了让人赏心悦目的样子。我嫌远看不过瘾，便凑近了看，只见肉体通红，晶莹剔透，好像要从肉里溢出汁儿一般。肉上面撒了些许的葱花，不仅增了色，也增了味儿。我迫不及待的拿起筷子夹了一块放进嘴里，边吃边感慨：“真好吃啊，软软的，肥而不腻。阿杰，你快吃一个啊，真的好好吃啊，我从来没吃过这么好吃的红烧肉。”没一会儿，一盘红烧肉就让我们两个消灭干净了。

        自从那次吃过红烧肉以后，给我留下深刻的印象 ，让我久久不能忘。有天在家休息，闲来无事，脑子里突然蹦出一个想法：我也可以自己做红烧肉呀。说做就做，我跑到超市去买了食材，把食材买回来以后，我发现我不知道如何下手，这时我想到了百度，于是便在百度上搜索了教程。看完教程以后就开始动手了。

    首先把五花肉洗净，锅里添上水，把整块肉放到锅里煮，大火大概煮十五分钟。煮好以后，把肉放到凉水里浸泡一下，浸泡好以后开始切肉，把肉切成大小差不多的方块，切好以后放到碗里备用，再切上一些姜片。现在要开始炒糖色了，先在锅里倒上适量的油，然后把冰糖放进去，用铲子来回翻动冰糖，加速冰糖的融化。可能是我火开的太大了，还没一会儿冰糖就让我炒糊了，锅里发出一股难闻的糊味。没办法，我只好再重新来一遍喽，这个火候真不好掌握。有了之前失败的经验之后，我终于成功的炒好了糖色，炒好糖色以后就把肉放到锅里翻炒，尽量让每一块肉都裹上一层糖衣。炒好以后将锅里添上水，水不能多，把肉盖住就行了。然后再放上生抽，老抽，姜片，葱，八角，茴香，放上几片香叶，适量盐，大火煮开以后，改小火慢炖1小时，最后大火收汁，红烧肉就可以出锅啦。

    自我品鉴以后的结果是，味道一般，不算难吃。第一次做，能得到这个结果我已经满足了。从此我就在红烧的道路上，越走越远，一有时间我就做，啥时候想吃了啥时候做，家里来了客人也用来招待客人。后来我还研究了其他的一些做法，不过大多都是殊途同归。经过我的刻苦练习，我的红烧肉做的越来越好吃了，虽然还是比不上那次饭馆吃的那个，但是我还会继续努力的。

    我想说的是一个普通的家常菜，带给我们的不仅仅是味蕾的冲击，更是自己动手后的那份愉悦，那份成就感。一份普通的美食，一份浓浓的人间烟火。