——人约黄昏后，相逢从不晚。
刚来北京不久时，我邂逅了一家咖啡馆，名叫不晚。
不晚咖啡馆2.0
起先感兴趣是它的名字，人约黄昏后，相逢从不晚。恰巧那段时间北京疫情反复，堂食关闭，出行不便，于是去不晚喝一杯的念想，就在心里一搁就是两个月，直到我去了店里，认识了不晚的主理人“政委”和“花花”，才切身感觉“相见不晚”。
交道口的不晚咖啡其实是2.0，4月份我注意到它时，它也才刚刚度过最艰难的时刻，以崭新的模样回归新老客人身边。花花说1.0的不晚在一间共享季里，不临街，不露面，藏在写字楼群中踏踏实实过日子，靠着固定的人流和朝九晚五节奏，慢慢生长起来。
可好景不长，疫情反复影响，共享季没有熬过至暗时刻。客人与商户陆续撤走，不晚的生意也一日不如一日，最终合同到期后，1.0时代也就此结束。从1.0到2.0，政委和花花用了将近大半年的时间，在诺大的帝都里寻觅新的店址，考察其它模式咖啡馆。
不晚咖啡馆2.0
政委曾是小有名气的纪录片制片和导演，用他的话来说，将近十年的工作，让自己导演的热情被消磨殆尽，所以选择换了环境。而不晚1.0到2.0这短短半年，也几近要将自己对咖啡的热情消磨殆尽。但黎明与至暗只有一线之隔，也就在这个时候，他们找到了现在的地方。
两层楼的沿街小店，18点前是不晚2.0，19点后是不二酒馆，新的合作模式横空出世。花花说有许多客人也很喜欢不二酒馆，常常在白天喝完咖啡，晚上又来听一两首曲子，完全把这里当成了家的感觉。
我第一次去不晚，就是有这样的感觉——好像去到一个相识许久的老友家里，怀旧古朴的装潢，暖黄温柔的灯光，不忙的时候，政委和花花一边刷着的杯子，一边说着店里有趣的事。笑声彼伏间，时不时会递来分享的咖啡，大家一起赏味分享。
荔枝兰冷萃
这样轻松随然的感觉，让我想起了很多年前，在天津的比她甜和贵州的觅蜜的时光，像丢失和怀念已久的咖啡老友记被寻回，一下子戳到了我最柔软的心底。
一杯荔枝兰冷萃，层次丰富，适度的烟感苦味与抹茶黑巧蛋糕意外地搭配。今天的不晚人气爆棚，政委直接用直饮杯放了一整个大冰块，这样镇着喝反而比小冰块更有味。
阿芙佳朵
另一份阿芙佳朵的莓果冰淇淋可太芜湖了，丝滑纯正简直是嗜酸狂魔的心头好。不敢闷浓缩的我，就着正点的酸也干掉一整杯。
每一次无论是黑咖啡、奶咖还是特调，不论是人多得转圈的周末，还是安静的周一午后，不晚每一杯出品都有保证。想起政委说的话，他不肯妥协的底线，是坚决不在咖啡馆里卖榨西瓜汁。即便总有客人因为店里没有无咖啡饮品而投诉差评，他也要坚持到底。
有格调的主理人，自然会吸引有格调的客人，就如同你优秀，就会吸引同样优秀的人一样。
都说咖啡是成年人白天的“酒”，我们清醒的知道，独自轻松悠闲的四点半，一杯咖啡，三五老友，在蛮荒一般的中年生活里，多么珍贵。
完。
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