踏上山东的地界，算是孔孟之乡了。“仓禀实而知礼节”，犒劳自己最好的方式，就是先来一碗单县羊汤。
色如清奶，味醇如酒。闭上眼睛想一想，源起于舜帝之师单卷的手艺，这碗水脂交融之物，可曾沐浴齐鲁之风雨，千年礼乐之精髓便在其中翻滚。
天是“响晴”的，地是温润的，人是柔顺的，汤是中和的。这里人与风物的个性，是如此的一致。
汤的轻淡，却淡而有味，然而又非酸、苦、甘、辛、咸五味之中任何一味。那种味道，难以言传，但似曾相识，在魏晋的行楷里，在唐朝绝句里，在宋代文人画里，都有它的踪影吧。
油水大火熬炖中彻底相融，已成乳白色。啜一口汤，品一块汤中羊杂，咸的肺片，涩的肝条，香的腰花，······，瞬间，五味一起归来，与万物沉浮于生长之门吧。
别忘了配上一块烧饼!
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本文标题：单县羊汤 - 草稿
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