今天是小暑，应该吃鳝鱼。小暑黄鳝赛人参嘛。
上午和姜爷出门去喝胡辣汤，说到中午吃什么。我说今儿小暑，要吃鳝鱼。
所以我从炝虎尾，烧软兜，煨脐门，响油鳝糊，蝴蝶鳝片，炖生敲，刺猬鳝鱼，煨鳝桶，子龙脱袍一直说到梁溪脆鳝。说的我心里直痒痒。
结果上午周口逍遥镇胡辣汤就着牛肉包子和韭菜油饼包子吃得太多了。中午没吃饭，晚上自己在家自己做了蒜泥茄子。吃鳝鱼这事儿上午说说过了个嘴瘾就算了。
今天菜谱这道炒鳝丝我以前经常做，但我喜欢加茭白丝和韭黄。鳝鱼这食材做起来并不难。只要油大，锅热，蒜泥和白胡椒下到位，没有不好吃的道理。
今天是小暑，应该吃鳝鱼。小暑黄鳝赛人参嘛。 上午和姜爷出门去喝胡辣汤，说到中午吃什么。我说今儿小暑，要吃鳝鱼。 所...
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本文标题：看谱说菜—炒鳝鱼丝
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