黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。其圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。需要注意的是，虚热者不宜食。
至于说鳝鱼不能吃的，我只想说：我早已经百毒不侵了。
青椒炒鳝鱼丝
主料：鳝鱼半斤，青椒4个
调料：植物油，姜，料酒，盐，香油，生抽
做法：
1. 鳝鱼肉洗净切丝，入沸水焯水30秒，去掉血丝；
青椒炒鳝鱼丝
青椒炒鳝鱼丝
2. 姜切丝，辣椒去籽切丝备用；
青椒炒鳝鱼丝
3. 锅里加入植物油，烧热，放姜丝爆香，加入辣椒丝，翻炒，加入鳝鱼丝，加料酒，生抽，盐爆炒2分钟，撒少许香油出锅。
青椒炒鳝鱼丝
每个人都有自己做菜的方式，就像前几天凉拌豆芽金针菇的菜，有小伙伴加了辣椒丝，胡萝卜丝，完全是可以的。爱上厨房，享受做饭乐趣，珍惜美食每刻。
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本文标题：青椒炒鳝鱼丝
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