故乡美食

      我的故乡在湖北省老河口市。属于鄂西北地区。汉水依城而过。一方水土养一方人。故乡有独特的美食。

        汤面。汤面有多种:牛油面，海带面，豆腐面。碱面事先煮熟放凉，吃的时候放入漏斗佐以豆芽在水中煮一下，浇上牛油烫头，或者海带，豆腐丁汤头。上高中的时候经常去吃，这是最实惠又廉价的外卖了，一块钱一碗。许多在外的游子都表示心心念念的就是故乡那一口汤面。回到故乡，一定要去馆子里吃上一碗牛油面或豆腐面。这些年物价上涨，牛油面也涨到五块一碗了。

      麻叶。这是一种油炸的面食。和面，加入盐和芝麻，擀成薄片，切成菱形小片，放入油锅炸，炸成金黄色，炸至酥脆。小时候过年，这是农村家家户户都爱做美食，招待客人，小孩做零嘴吃。现在不必等到过年，想吃随时可以做。都是老一辈妈妈阿姨辈的才有耐心做这样的美食，年轻人没几个学会做的。担心这样的美食会失传，呵呵，反正我是不会用擀面杖擀面片。

      炸辣椒。具体做法我不会，大概就是玉米面和切碎的朝天椒腌制，酸中带辣，单独炒熟也可以吃，很下饭的一道菜。炸辣椒炒腊肉很香。

      酥肉。肥瘦猪肉切片，裹面糊，面糊是经佐料调制的，放入油锅里炸，炸好后，码入大碗中，放入蒸笼中蒸，蒸好后扣入盘中，常常是故乡农村酒席上的主菜之一。不仅可以“酥”肉，还可以“酥”骨头，“酥”藕，“酥”红薯，做法类似酥肉。现在不仅吃酒席才这样做，家常菜也会这样做。

      故乡的美食，是我们和故乡连接在一起的味觉密码，属于我们老河口人的独特生活风貌，无论走多远，是我们忘不掉的回忆和念想。