让·安泰尔姆·布里亚—萨瓦兰是19世纪法国美食家，在《味觉心理学》（简体中文版译名为“厨房里的哲学家”）一书的开篇，他写下20条关于食物的格言，其中有：
牲畜吃饲料，人人都吃饭：可是只有聪明人才懂进餐的艺术；
国家的命运取决于人民吃什么样的饭；
告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人；
上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们吃饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏；
美食主义是一种判断行为。它使我们更喜欢那些符合我们口味的食物，而不喜欢那些不具有这些性质的食物；
与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。
——摘自新周刊
我的餐桌上，必须要有一碗白米饭；我三天不吃肉，难受；我没有吃绿色的蔬菜，总觉得身体缺了动力；我饭前一定要喝汤，因为要减肥；我吃了4年的香菜，才慢慢接受它的味道；我喜欢往面条里加辣椒，然后再疯狂倒醋；我的上一份工作与餐饮有关，从此对餐馆的要求很高；我热爱垃圾食品，我喜欢挑战各种味道，我是一个不能没有吃的南方人。
告诉我，你吃什么，我就能判断你是什么人！总结你自己一年的饮食，也能知道你这一年生活和事业的状态。
我们总是很轻易地忽视食物，尤其是工作忙碌的人，在快节奏的都市生活里，总是为了生存去吃。即便如此，你选择快餐的类型和方式，也能初见性格上的端倪。
重庆人爱吃辣，顿顿无辣不欢。心情好吃火锅，心情不好吃火锅，纪念日吃火锅，今天不知道吃啥，也吃火锅。因为重庆的气候潮湿，火锅中的花椒能帮助他们祛湿驱寒。
但，火锅有清汤和红汤。一般判定此人的地域就可以在这个细节上看出。不过，也不能排除有些重庆，四川等地方的人，也有不吃辣。
辣，是一种痛觉。而有些人的体质冲出生的时候就注定受不了这种痛。
由于越来越多的人，在不同的地域移动，于是身体适应当地的环境，就必须从当地的饮食开始，就有了能通吃的人。
其次，饮食上的小习惯则反映了你当下的教养和生活氛围。
例如在外聚餐，有些人就会埋头苦吃，有些人就会主动夹菜照顾身边的人，有些人则注重清洁，有些人常迟到，有些人早到点菜，有些人享受组织聚餐……
虽不能百分百猜中这些人的性格，但也八九不离十地知道他们生活中在餐桌上的态度。
你一年的饮食消费，饮食构成和身体指数都直接反应了这一年的状态。所以，记得如果和别人谈吃，最好就说自己最爱吃的东西，不是因为它贵，不是因为它好看，而是因为你的心情。因为你无法知道，别人对你这个食物的评价，但可以通过你对这个食物的描述，看出你是什么样的人。
所以人一定要有自己的爱吃的食物，不仅可以在你压力巨大的情况下获得安慰，还是你日常生活至少存在的一个追求。
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