烘培记录（80）——红烧肉

用料：

五花肉：500g

生抽：三分之一汤匙

花椒：一小把

八角：2颗

姜片：4-5片

步骤：

1、将五花肉肉切成1*2cm宽的大小，放入锅里，加冷水烧开后，将肉捞出并洗净，沥干水分。

2、锅里加入少量的油，放入姜片，将姜片炸黄；

3、将肉放入锅内，适量炒至出油，加入生抽使肉上色，锅内加入水刚好沒过肉，加用大火煮3分钟，然后再用小火闷5分钟。

这样肉就烧好了，盛出后存放，这样的红烧肉可以烧土豆或者炒辣椒都可以。