食与家 #用食物记录生活#——花生年糕的做法

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80【花生年糕】

材料：白鲨年糕粉500克  白糖180克  水440克  猪油20克

辅料：花生适量

模具：学厨6寸圆模

做法：

1、白糖倒入奶锅中加入150克水烧开至糖融化

2、趁热倒入猪油化开

3、然后将糖水直接倒入糯米粉中稍微搅拌下

4、接着将剩下的清水也直接加入不断搅拌

5、搅拌到无颗粒用铲子舀起呈流动的糊状即可

6、圆模刷油将糊浆倒入

7、轻轻磕出气泡，然后在表面放上事先浸泡过的花生

8、放入烧开的热水锅中蒸制40分钟左右即可

年夜饭最初印象或许就是儿时，长辈在开饭前夹来的一块年糕，随口就说起，“小孩吃年糕，年年会长高；大人吃年糕，年年会高升；老人吃年糕，年年会高寿”。一块年糕，早已不只是一种单纯食物，更像过年的一项必需的仪式，吃到了年糕，才是真正的过年。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络