文：书侠麦克元
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
这是我老早就知道的一句关于葡萄酒的诗。但是真的接触到葡萄酒还是在大学毕业以后了。
可是毕竟不喝酒的我，对白酒就知之甚少，更何况葡萄酒乎？
在看这本书之前，我是分不清红酒和葡萄酒是不是有区别的。
《极简葡萄酒》的作者阿尔多·索姆是一位著名侍酒师，也是米其林三星餐厅的葡萄酒总监。这本书从葡萄酒的基础知识开始说起，一本书让你了解葡萄酒的酿造过程、品尝步骤、挑选方法、搭配菜肴等等。
关于本书我想分享的有两点
什么是葡萄酒
简而言之，葡萄酒就是发酵的葡萄汁。
葡萄酒在不同的酿酒容器之间发酵，最终的成形就略有不同。如果要酿就好的葡萄酒，大自然也是不可缺少要素。最好奇的有个过程叫叶幕管理，就是在葡萄生长的过程，修剪葡萄藤，这样也会影响葡萄酒的口感。
葡萄酒的种类有许多：红葡萄酒，桃红葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒。我们常喝的红酒就属于红葡萄酒这一类。而其中的赤霞珠则是我喝过的十大葡萄酒品种之一。
影响葡萄的气候等自然因素外，还有国别的影响。主要的葡萄酒产区，多集中在欧洲西部，还有美洲的一些国家。每个国家或地区，出产当地有名的葡萄酒，俨然成为当地的一种特色。
葡萄酒品鉴
再好的酒也是要喝的，懂一点葡萄酒品鉴的方法和用语，在酒桌上将会引起人们的注意和夸赞，你说是不？
葡萄酒品鉴可以分为四个步骤：
一、观色
二、闻香
三、品味
四、回味
每个步骤看似简单，中间又有许多门道，尤其是闻香的时候，光香味就集合了几十种，不是个中高手，很难作细微的分辨。
作者又列举了品鉴葡萄酒的六大元素：
酸度
酒体
酒精度
单宁
甜度
风味
这些元素教会我们继续在葡萄酒品鉴的路上前进。
品鉴之路并非易事，需要不断的锻炼和时间的磨砺。我们需要注意的是，葡萄酒和白酒是不同的。
我们知道中国白酒年份长久的白酒，会引起人们的好评。红酒有的可以陈年，有的则是即买即饮的。我们会发现有些葡萄酒瓶上有保质期，千万不要诧异，过了保质期真的不能喝了。有些葡萄酒，真的也是年份久远反而更贵了。
是酒就有贵有便宜，葡萄酒也是一样，像赤霞珠无论销量还是口感都很受欢迎，同时价格也不贵。
在书的最后，美酒配佳肴，看着食谱和酒谱的搭配，简直就是人间天堂。
阿尔多·索姆《极简葡萄酒》，让我对葡萄酒有了新的认识，也让我对葡萄酒的品鉴有了新的认识。
要想喝好葡萄酒，你得从书中找答案。
最后请你解答一个疑问:红酒是葡萄酒吗？
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