“清明时节雨纷纷”，清明前后总是多雨潮湿的天气。好不容易几天之后等到了晴天，天气预报还提示说下午7时左右有雷阵雨……
房屋右侧向阳的山地有好几十棵野生茶叶树，说是纯野生也不尽然。听邻家奶奶说，大概二十多年前村里组织集体种过茶树，后来大部分年轻人都外出务工，疏于打理后就所剩无几了。
上好的茶叶在清明前一周左右出芽，茶树枝条上每一片老叶叶柄的根部长出一颗茶芽，一芽一叶是最鲜最嫩的春茶鲜叶。采摘的时候要趁早，上午十一点左右需要采摘结束。
我早上七点多便提了小竹篮戴着草帽来采茶了。鲜嫩黄绿的茶芽一眼就可以看出来，她们明显区别于深绿的老茶叶，微微张开的芽头挺挺地立在枝头，随风一点点颤动。阳光暖暖地像闯过大树遮掩的金线，明晃晃闪着亮光。采茶并不难，只需拇指与食指捏住芽柄扣压，轻轻一声“咔嚓”一芽一叶就落在手里了。采下来的茶芽一颗颗攥握着，等到塞满了空握着的手心，就放入竹篮里。采茶的时候周围没有一个人影，安静得只听见自己“砰砰”的心跳，只听见耳边“嗡嗡”的蜜蜂耳语，只听见不时传来的各种清脆悦耳的鸟鸣……
那一片片鹅黄绿得惹人的茶芽呀！像披着翡翠外衣乱舞的蝴蝶，一只只飘落向静静等待的竹篮。慢慢地堆叠成绒绒厚厚的小绿毯了。一个人闻着野花香，踩着厚厚的杂草，偶尔顺手拔下一根小竹笋，不知不觉茶芽已采了小半蓝。采茶芽的时候要仔细观察，叶芽背面是否有虫卵，是否有寄居的小小蜗牛，是否有偷食鲜叶汁水的蚂蚁。发现的话也要将这样的芽叶采下来一同埋入离茶树较远的地方。清明过后，气温逐渐回升，各种虫蚁开始活跃起来，这时候的鲜叶容易被残食了。所以最原生态最无污染的好茶就数我自己采摘的这一点点明前茶芽了。
绿茶是不经发酵而成的茶，实际上保持了茶最原始的天然味道。趁晴天上午十一、二点的太阳，直接将鲜叶铺开生晒二十分钟，芽叶细嫩光滑的叶片出现萎焉了就算杀青。接着在案板上将芽叶收起用手来回揉搓，直至茶芽表面起皱成条状，完全没有生叶的亮光就算完成了揉搓整形。最后又撒开在案板上晒，晒干水分一扭茶叶就断碎即完成了自然干燥。明前特级绿茶就这样简单易学做成了！！
生晒现做的明前绿茶干净卫生，不需洗茶，适合盖碗冲泡，第一泡就可以直接畅饮。茶叶一小撮，85度左右的开水冲泡，盖碗盖上两分钟。你只需调整好呼吸，整理好心情，在开盖的那一瞬，让清香如烟，慢慢充满你的整个鼻腔，慢慢充满整个茶水间。浅黄绿色的茶汤色泽清亮，绒绒的白豪翻飞。倒入小杯轻轻啜一口，在口腔含一会儿再让茶汤缓缓流向喉咙深处，满口留香，口舌回甘的美妙感受简直无法言喻……
放学回家的孩子们每人试喝了一杯自制的明前特级绿茶。个个称奇点赞！这比起他们陈叔叔送的保靖黄金绿茶，好喝了不止是一点点啊！当然啦！在没有自制的绿茶之前，陈叔叔送的这一罐绿茶是大家最喜欢喝的，也早就喝完了。我们正好将新制的绿茶装入了这漂亮精美的黄金茶罐。
孩子们又交给我新任务，趁清明节前赶紧多采一点茶吧！采茶和制茶最好是在晴天，雨天采回的茶干燥时需要烟火慢烤，茶叶就带上了烟火气息烟火味。其实这是本地上了年纪的老人家最喜欢的家乡味道。
傍晚果然下起阵雨来了。采茶制茶，我想还是等晴天再去吧，我喜欢绿茶充盈着清爽宜人的自然花草香，喜欢绿茶内外兼修满是阳光的味道……
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