萝卜缨

秋天的萝卜白菜，营养丰富！特别是萝卜缨中的β-胡萝卜素含量很高，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防治夜盲症、预防呼吸系统感染、维持皮肤柔软细嫩等作用。

除了以上这些，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。

另外大家秋季饮食比较丰盛，肠胃容易积滞，再加上现如今温差较大，容易引发感冒咳嗽，萝卜缨就能帮助我们对抗呼吸系统的病毒，还能化解肠胃的浊气，特别是家里的老人小孩，对付这类的感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。

我们要把脾胃功能给打开，可以用萝卜缨来开胃，萝卜缨是开胃消食，积食，肚子胀，经常反酸，打嗝，拉肚子的人，吃了都有好处。所以民间也流传：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

萝卜缨蛋饼:（一）、

材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量。

做法：

1.萝卜缨洗净，沥水。

2.鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量牛奶调成糊状，放入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。

3.平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，一面煎好后，继续煎另外一面即可。

凉拌萝卜缨:（二）

′材料：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。

做法:

1.胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段。

2.把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。

3.蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。

凉拌萝卜缨还是专治伤食咳嗽的食方，如果觉得萝卜缨生吃不好吃，可以在开水里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖，醋，盐‘一拌，味道就好多了。

这道菜有化痰止咳的功效，特别是老年人和小孩子的伤食咳嗽效果很好，着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末效果更好。

蒸胡萝卜缨（三）

大家都知道，蒸是以水蒸气传热，煮由汤汁传热，炒又很油，所以“蒸”食其实最大程度的保留了食物的原味和营养物质。

材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。

做法：

1.萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。

2.白糖，香醋，麻油调成糖醋汁

3.腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。

这个季节正是吃萝卜缨的好时侯，可以自己做着品尝下！