最好吃的饭菜

如果你要问我：最好吃的饭菜是什么？我不假思索的说出来，那就是妈妈做的饭菜最好吃。我想，这是很多人都共认的。尤其是对于像我这样在外漂泊的人来说，这种感受最真实，最贴切。

最好吃的饭菜

远的不说，最近在家呆了一个月，每每端着饭碗，吃着妈妈做的可口的饭菜时，从口腔的咀嚼，到吞咽入胃的滋味，身心的轻松，仿佛置身于一片宁静之中。那一刻，我只想天天能吃到这样的饭菜，又夫复何求？

让我留恋的，回味的，就是妈妈饭菜的味道。或者说，是温暖的家的味道。

来惠城多年，我毫不掩饰地说，我并不喜欢这里，主要一点就是不习惯这里的饮食。比如肥肠，比如海鲜，我几乎不碰。一般的饮食，做工简单粗糙。大多时候，填肚子罢了。

而在家，好吃的东西太多了。每次回去，妈妈总惦念着我在外面吃不好，自然地做些好吃的。早上煲骨头汤，说瘦腊肉特意留着的，五谷米。这是最好的待遇了。只是腊肉太紧涩，吃了两次牙齿都酸疼了。当然我不会表现出来，有时偷偷就喂了小狗。

煲瘦肉五谷米汤，都是头天晚上妈妈睡觉前就开始准备的，放在专门煲汤的锅里，到第二天一早就可以吃了。

记得前年学驾照，考试那天要起的很早，正恰妈妈就煲了薏米瘦肉粥，我一早起来吃上一碗，心里暖和和的，当天考试顺利通过。也有妈妈的功劳。

还有下豆皮，煎鸡蛋饼，这个以前只有在女人做月子时才能享有的美味，既营养又爽口。

这次妈妈还做了一回红薯粉，就是用干红薯粉加水调和，下油锅制成薄薄的块或条片。加上葱花，汤鲜嫩滑，红薯的香味，像是刚从地里挖出来的一样。妈妈说，这是去年自己种的，不想红薯长得又大又多，还卖了一百多块钱，剩下的留着家里吃。

乡下农村的菜蔬，真的有特殊的不一样的香味。就好比七八十年代乡村的姑娘，与城市的姑娘比一样，虽不施粉黛，带着山水的拙朴灵气，那种自然的美，真的难以言说。

妈妈种的菜就是这样。屋前檐边，成了妈妈的菜园。在家的那些天，妈妈天天忙碌，挖地，除草，栽苗，浇水，施肥。

四月初时，还有青菜，后来是高大碧青的芥菜。光芥菜就吃了好多天，那些天几乎天天都炒上一碗。横切成细段，加点辣椒粉，蒜。本来是一样普通的菜，经妈妈一调理，就成了美味。

我又特别喜欢吃菜，一碗饭，几乎要吃两碗菜。大份大份的夹到碗里。再就是莴笋。切成细丝，还有煎韮菜鸡蛋饼，这个我也特别喜欢吃。这都是妈妈自己种出来的，亲手做出来的。

我常买点豆腐回来。妈妈煎炒豆腐也是相当好吃。两面金黄，鲜嫩得舍不得把它咬碎。还有红烧肉，红润肥而不腻。

妈妈做菜的本领，在亲朋中是共认的。主要就是火功，慢调细理。

记得在上学时，长身体，饿得快，总是围着锅台催妈妈的饭菜，因为妈妈做饭菜真的很慢，既使你再急，好像也不能少了其中的一个工序一样。正是这种火功耐心，才烹出如此可口的饭菜。

我离开家的时候，妈妈还在为菜地浇水，种了有辣椒，缸豆，茄子，一块块的幼苗都已长得青嫩可人了。想必菜出来时，饭桌上又添了许多可口的菜肴。

在他乡，没有人为你吃什么而操心，也根本吃不到像妈妈做出来的可口饭菜。我说妈妈的饭菜最好吃，这是真的好吃。其中必定也是因为，它是妈妈亲手做出来的。