阳光正好，晒个秋

天天都是阳光灿烂，树叶晒黄了，茄子晒紫了，柿子晒红了，石榴晒得裂开嘴儿笑了，如此的秋阳，正好晒个秋。

带着小猫在村中逛，处处都是晒秋的景色。

村中的篮球场在白天的功能就是大晒坪。现在正是中稻成熟之际，村民把收获的稻谷用车拉着，用肩挑着运到了篮球场，青黄色的稻谷铺满了整个场地，农民戴着草帽，推着四齿竹耙给稻谷们清理参杂其中的碎叶枯枝，他们翻耙着稻谷，让谷谷们晒了正面，再晒背面，晒得暖洋洋的、干爽爽的，晒出了一身的金黄皮肤。

屋前院后也是晒东西的好场所。秋天适合腌制各种菜，正是农家妇女们巧手展示才能的大好时机。几根竹子就搭好一个架子，一层放一个圆竹簸箕正合适，一层两层三层都是辣椒，要将它们晒成干辣椒，可以炒个干辣椒包包菜、炸一碗红辣椒油。最下面的一层也是辣椒，它们的个头圆润、肉质肥厚，适合剁辣椒酱，将辣椒剁碎剁细，加入蒜末、粗盐、高度酒，用玻璃瓶装好，腌制一、二个月，酒味渐消，就可以食用。做个剁椒鱼头，吃碗白粥，都是最佳的选择。

入秋，用来腌制的菜很多，它们都需要秋阳晒一晒。这家晒的是豆角，竹簸箕有长长的豆角，也有切碎成一点点的豆角。长的豆角三根五根整成一小捆捆的，放入的酸坛，浸入酸水里腌制两三天就可吃了，酸脆可口。切碎的豆角是放入玻璃瓶里，加入盐与酒，可以慢慢吃一年。

村前的这家晒的是刀豆，斜刀将刀豆被切成一条条，晒了半日的阳光，它们的表皮缩水，青绿色也转成了灰绿色，加入蒜末、辣椒、豆豉腌制，就是一道集脆、香、辣的佐味小菜。

村东的一家，竹簸箕里是浅白的小点点，晒的是白芋苗。白芋苗砍回家之后，剥去绿色的外皮，然后切片晒制，等到白芋苗晒蔫之后，用一土罐装好，将炒过的粗盐和高度米酒倒入，让盐与酒帮助白芋苗进行质的转变，白芋苗的色彩会变成浅褐色，也由无味发酵成了酸味。腌好的白芋苗可以放置一到两年，用它来煮小鱼下饭，那味道，就是鼎锅里的饭吃完了，也停不下还想吃的步伐。

村西的院子大，正在晒笋干。采回家的竹笋用刀划一下，剥掉外层的笋衣，切掉又老又硬的根部，再切成大片，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入竹笋煮10分钟，把竹笋煮熟。捞出竹笋，放入冷水中浸泡降温，防止笋片被氧化发黑。笋片们平铺在板子上，在秋阳下连续晾晒几天时间，直至晒干。晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮，放1年都不会坏。笋干可做早点，可入晚餐。泡软的笋干与猪肉剁馅，可以蒸一锅笋干猪肉包子。可以与家养的土鸭子黄焖，就是下酒的好菜——笋干焖鸭。

“我们也去晒点东西吧。”

“好，我们回家晒点子姜，晒点辣椒，腌制几瓶子姜辣椒酱。”

阳光正好，适合晒秋。