关于早餐，你有没有踩过以下“雷区”？比如“把零食当早餐”，想多睡几分钟，就牺牲了早餐时间，于是去便利店买几包零食充饥，却摄入过多糖和油，容易变胖；或者是“剩饭菜做早餐”，把前一天的剩饭菜热一热，看似经济实惠，一不留神摄入过多亚硝酸盐，有损健康；亦或是万年不变老三样“面包+牛奶+鸡蛋”，殊不知少了维生素和膳食纤维，这样的早餐也并没有想象的完美……
其实，我们不难发现，这些“雷区”很常见，大多数人的早餐并不健康。一份科学营养的早餐能让我们一整天都活力满满，那怎么吃才算“好的早餐”呢？按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，营养充足的早餐应包括谷薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆及坚果类之中的3类及以上。但不同人对营养需求，稍有差异。因此，对于不同年龄、不同职业的人来说，早餐也应该有不同的搭配。
对于上班族来说，千万别因为忙就不吃早餐，长期不吃早饭使胆汁得不到排放，容易诱发胆囊炎。胃病，更不是辛勤工作的勋章，而是三餐不规律的结果。所以，为了保护好消化系统，为了肠道健康，我们也可选择高纤维食材，比如全麦面包、红薯，并补充益生菌。每天面对电脑，护眼是关键了，多吃胡萝卜、蓝莓，补充维生素A、叶黄素等……
爱美的小姐姐们，也千万别因为担心长胖就把早餐取消。发表在《中国循环杂志》上的一项研究显示，不吃早餐与超重/肥胖有关，与有吃早餐习惯的人相比，经常不吃早餐的人超重或肥胖风险增加了48%，这也就是为什么越减越肥。早餐，吃饱更要吃好，担心长胖，建议选择升糖指数较低的粗杂粮。
对于学生们而言，每天上课学习，想要精力充沛，思维活跃，碳水化合物少不了。北京大学青少年儿童卫生研究所曾做过一项调查，发现24%的中小学生，都是不吃早餐的。这种行为会导致记忆力下降、注意力不集中、影响成绩甚至影响身体发育。所以，学生们要注意营养充足，早餐要尽量种类丰富，多补充优质蛋白和也要关注其他营养素的均衡足量。
老年人们吃早餐按时按量，但是受到习惯和认知的影响，早餐质量也常常陷入营养不全面、不均衡的雷区，馒头+稀饭，碳水化合物就完成了一天当中最重要的第一餐。而据某本英国医学杂志公布的调查表明，精细谷物摄入过多与心脏疾病之间存在着很大的联系。所以，普遍消化功能变弱的老年人，早餐更要均衡营养，可加入膳食纤维、益生菌、蛋白质等，易于消化吸收。此外，为避免骨质疏松，还要强化补钙，可以多吃虾皮、鱼干等高钙食物。
说了这么多，希望大家能够认识到早餐的重要性，也通过生活习惯的改变为健康添砖加瓦。从新的一天开始，让我们拥抱健康，热爱生活，好好吃饭。
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