今天值班忙忙碌碌不觉到了饭点，听着熟悉的下班广播声竟没有回家的欲望，看着那刺眼的的烈日，忍受着扑面而来的热浪，食欲也随之减退，索性不回家了，去饮食一条街简单的对付两口，喂喂陪了我一上午的胃吧！
恼人的高温让平时热闹的街道清净了不少，我顶着烈日走过来走过去，实在不知吃什么，最后硬着头皮走进了一家面馆，老板热情询问吃什么，我看着墙上种类颇多的面食，还是没有食欲，嘟囔着：“没有胃口，真不知道吃啥！”老板不但耐心还关心地说：“天气热了都这样，我给你来碗浆水面吧，绝对地开胃！”
浆水面，咦，有点意思，好多年没吃了，就它了。
记得小时候，我是最不喜吃浆水面的，总觉得这面清汤寡水的，滋味甚是寡淡，实在是没有什么吃头。而母亲每年总是窝(发酵)很多的浆水，什么水芹菜、芨芨菜、萝卜秧都是最好的原材料，记忆里我家有一个很大的坛子，油黑发亮的。
每次母亲总是把菜一个个择净，然后把切好洗干净的菜放入开水锅稍氽，待到菜蔫下来后用大大的笊篱捞出，投入坛中；之后，加入之前留下来的老浆水作为引子把菜盖住；最后，倒入比较稠的热面汤，再用擀面杖加以搅拌。完工后，盖好缸口盖子，大概发酵个四五天，其味自然就变酸了，浆水便制成了。
每逢冬天浆水菜就是我们的家常菜，虽然是普通的浆水菜经母亲一加工，自是美味可口。母亲将捞出的浆水菜切成大小均匀的小段，放上辣椒面用热油一泼，酸酸辣辣的美味就扑鼻而来。喝一口粘稠的包谷臻就一口酸辣可口的浆水菜，那便是世间最美味的早餐。
到了夏天，浆水就更受欢迎了，它清凉可口，是最美的“消暑饮品”。不管是放学回家的我还是从地里干活回来的父亲，哥哥每人进家门都会舀一碗浆水喝个饱。有时候母亲赶上挖来水芹菜（长在水边红杆绿叶像芹菜的一种野菜）发酵的浆水，不但光滑顺口，而前颜色诱人，是淡淡的红色，放一勺白糖进去，口感一点不比今天的饮料差。
夏天的中午，母亲总是早早地擀好一案面，然后呛一锅浆水汤，那可口开胃的浆水面就做成了，黄亮亮的浆水汤，白生生的手擀面，再飘着红汤汤的辣子油，撒上几片绿生生的韭菜夜，加上不断飘入鼻孔的酸辣辣的美味，让你还没动筷先流口水。
“面好了！”老板的一声招呼，打断了我的回忆，看看这面清汤寡水的，吃上一口滋味甚是寡淡，实在是没有什么吃头。但是我还是大口大口的吃完了那碗浆水面，因为心和胃，总要喂饱一个。再说那刺舌根的酸味的确是浆水的味道，只是老板做不出我母亲当年那可口熟悉的味道罢了。
明天我还来吃浆水面，不为别的，只想循着浆水那熟悉的味道，回到记忆里那个夏日，蝉鸣蛙叫，烈日当头，一碗浆水面，一张熟悉的笑脸，一种能够治愈疲惫的慰藉。
网友评论