说起茶店牛肉，很多人都会不约而同地想到巴东茶店子的牛肉。不少吃货吃了茶店牛肉后，对牛肉就有些爱不释“口”了。
那么为什么茶店子牛肉这么好吃呢？原来啊，茶店牛肉的材料特别讲究，牛肉来源于当地的养牛专业户，一般都是当天清晨，养牛户现杀现宰好后选择上等牛肉送来，这样的肉不但新鲜而且肉质相当好。
而做法讲究就是茶店牛肉美味的另一重要因素了。记者在餐馆里见识了师傅干烧牛肉的全过程。干烧时，将猪油烧到八分热，加入整个的小红尖椒、大蒜和姜片、花椒等，待佐料烧出香味后掀至一边，再将切成片的牛肉放入油中用中火慢慢烧，油的用量以浸过牛肉为益。牛肉事先还要汆成七分熟。牛肉切片也是有学问的，师傅告诉记者，切的时候要逆着牛肉的纹路，这样切出来的牛肉才会即均匀又整齐。一般来说牛肉香气四溢时，就可以放盐、味精、胡椒等，依客人口味来。茶店的牛肉餐馆还会在加盐之前加一点点糖，烧出的牛肉会更有嚼劲。
牛肉在端上桌之前还会搀上薄酸萝卜片，上面再撒上几跟绿油油的香菜。嚼一块牛肉，再喝一口包谷酒，那真是别有一番滋味美在心头。香喷喷的干烧牛肉，再配上黄澄澄的土家包谷饭、浓浓的和渣、红艳艳的渣辣椒，那感觉又怎是一个“美”字了得！
的确，巴东茶店子牛肉闻名全县，可是要想吃到茶店牛肉可不一定非得去巴东了。如今重庆解放碑也有了茶店牛肉。看到很多重庆人对茶店牛肉如此钟情，就把店开到了重庆。
吃货们，如果你想吃正宗地道的牛肉可千万别忘了到解放碑土家巴东特色牛肉来，干烧牛肉、涮牛肉还有牛肉串，一定能让你吃得满嘴生花！
土家巴东特色牛肉:让你吃到正宗的茶店牛肉
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