这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

如今兰州拉面几乎遍布长沙的大街小巷

和姐以为在兰州最有名的小吃

就是“兰州拉面”了

然而成宜和牛肉面的到来

才让和姐知道其实

兰州根本就没有兰州拉面

有的只是兰州牛肉面

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

老板、后厨全是兰州人，将真正的兰州牛肉面带到长沙，这才是兰州人都认的兰州味道。

独门秘方8小时熬制汤底，饱含浓郁的牛肉牛骨味。

颠覆印象的兰州人气小吃牛奶鸡蛋醪糟、甜胚子、灰豆子全长沙只有这里才能吃到。

来自内蒙古锡林郭勒草原苏尼特黑头羊，天然放养肉层厚实，无膻味；只选用20多斤半年以内成长期羔羊，口感纯正，每一口都是草原的味道。

拉面师傅是老板从兰州请过来的，手上功夫自然不在话下。一疙瘩普通的面团子，在拉面师傅手中极富变化。毛细、细的、三细、二细，二柱子、三棱子、韭叶、宽的、大宽你随便点，说啥拉啥。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

现场见识了一下大厨的手艺，选料、和面、饧面、溜条、拉面，5道工序一气呵成，丝毫不马虎。不一会儿，一碗兰州牛肉面就交到你手中了。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

8小时熬制汤底：牛骨+黄牛肉+牛油

兰州人对牛肉面的热爱丝毫不亚于长沙人对一碗米粉的依赖，而衡量一碗兰州牛肉面是否正宗，有一套黄金准则：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。只有做到这些，才算是一碗成功的兰州牛肉面。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

兰州牛肉面的灵魂在于汤底，会吃牛肉面的人，喝一口汤，便知这兰州牛肉面是否地道。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

高汤采用独门秘方熬制，内涵十分丰富。以牛骨+黄牛肉+牛油三种主要食材，搭配大葱、生姜等佐料熬制八小时再出锅，清澈见底，清香扑鼻。和姐喝了一口汤，从舌头到胃全是香味，瞬间感受到了来自兰州牛肉面的诚意。这一碗汤就算是拎出来单卖，也不失为一道人间美味。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

辣椒油也是兰州本地牛肉面所用的纯手工辣椒油，由专门从兰州运来的朝天椒、板椒、线椒加上大料调制而成。这种辣椒油以提香为主，不会太辣，所以千万不要被表面那一层厚厚的亮红色吓到。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

用筷子搅动一番，原本清亮的面条瞬间沾满了辣椒油和绿葱碎，挑一筷子面条，辣椒油顺势吸挂在上面，入口时与牛肉汤的香味配合在一起，相当入味。不一会儿就被和姐吃得碗底朝天，能量条瞬间补满！

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

当然，在这里除了能吃到正宗的兰州牛肉面，还有臊子面、卤面、炸酱面、炒面......大家可以根据个人爱好自行选择，搭配店内凉菜一起食用味道更佳。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过 这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

来自几千公里之外自然放养的羔羊肉

来到西北特色的店里怎么能不尝尝羊肉呢？！店里的羊肉都是来自内蒙古锡林郭勒草原的苏尼特黑头羊，天然放养肉层厚实，无膻味；大小也有严格要求，只选用20多斤半年以内成长期的羔羊，口感纯正。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

羊肉都是从内蒙古空运来的，每根羊肉串中间都会夹着一块羊油，这就是所说的“三瘦加一肥”。在放到火上烤的时候，羊油会因为温度急剧变化而浸入瘦肉之中，让瘦肉更加入味。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

羊排先会在后厨进行秘制腌制，再放到火上去烤。骨头只有筷子大小，瘦肉吸收了肥肉的油脂，干而不柴，外脆里嫩，香气袭人。用手抓着啃完，忍不住让人吮指。连从来都不吃羊肉的和姐也没能经受住诱惑，一连啃了好几根。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

烤羊腿是老板极力推荐的特色，肉质极为鲜嫩。端上来的那一刻，口水分泌速度瞬间加快。趁热一口咬下去，嘴里全是肉，非常紧实，嚼劲十足。而且不肥腻，入口清香，没有一点膻味，每一口都是草原的味道。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

俗话说：男人要想生活好每天来串羊三宝（羊腰、羊蛋、羊鞭）。含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，乃大补之品，是羊身上不可多得的精华。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

羊蛋丰腴香嫩，轻轻咬上一口，全无想象中的膻味，满嘴的滑嫩鲜香，让人欲罢不能；而羊腰口感Q弹细腻，香嫩入味；羊鞭更是可遇不可求，入口脆嫩，越嚼越香！

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

先品尝一块原味的，再沾上混合着多种香料的辣椒粉，若是还能来上一根大葱，老板告诉我们在老家，人们都是要配上一根大葱的，那味道更加完美。

全长沙只有在这里

才能吃到的兰州人气小吃

吃完了肉，是时候来一份小食清下喉了。和姐有幸尝到了全长沙只有在这里才有的几款流传百年的兰州传统地道小吃。

牛奶鸡蛋醪糟是一款非常火爆的兰州特色小吃，无论是颜值还是口味都让人回味悠长，久久不忘。它曾经上过《舌尖上的中国》，如今在这里只需要5分钟就能享受一碗热气腾腾的同款了。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

店里的牛奶鸡蛋醪糟都是现场手工制作的，先将鲜牛奶与醪糟煮沸，打入鸡蛋花，并撒入大枣、枸杞、葡萄干、芝麻、花生仁等各种干鲜果。一口下去，淡淡的奶香融合着酒香，滑嫩爽口，香甜略酸。据说有美容养颜的功效，妹纸们可千万不要错过！

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

灰豆子也是兰州的特色美食之一，老板定期从兰州运过来的麻豌豆，加上冰糖熬制而成的。

这是长沙最正宗的兰州牛肉面，好吃到连汤都不放过

豆子并没有煮到完全沙沙的口感，还有些稍硬的嚼头，带着浓郁的豆香。在炎热的夏天来上一碗冰镇过后的灰豆子，口感简直超级丰富，清热又解暑，值得一试！

甜胚子俗称北方的甜酒，用兰州本地的燕麦蒸熟后加入酒曲酿制而成。食用时再用凉开水一冲，用勺子把碗里的燕麦芽和水搅匀，一碗甜胚子就这样做成了。

开始喝下去味道比较淡，燕麦粒颗颗饱满，燕麦粒嚼起来能感受它爆裂的口感，甜味瞬间在口腔中迸发，越嚼越甜，带有淡淡的酿酒味，让人完全停不下来，回味悠长。

在和姐眼中，北方都应是大口吃肉，大口喝酒。但是在店里吃过几款特色小吃之后，着实让和姐惊艳了一回。原来兰州也有如此清新、细腻的美食。

兰州牛肉面中一股清流

和其它拉面馆不同，他们家并没有很强的民族特色，没有民族服装，耳边也没有民族歌曲，倒是墙面上的图绘很用心的渲染着气氛，告诉吃货们这真的是一家兰州牛肉面。 可以说是长沙满大街的拉面馆中的一股清流了。

老板夫妻和后厨都是地地道道的兰州人，他们不远万里将正宗的兰州风味带到长沙，毫不保留的给我们一支大兰州！实在是不可多得的口福。

店铺是上下两层的，进门处是烧烤档，再往前走一点就是点单台就在楼梯下，最里面的白案厨房全程可见，店里的桌椅餐位齐整紧凑，在这样的环境下享受正宗的兰州牛肉面和烤羊肉非常舒服。

成宜和兰州牛肉面

地址：黄兴南路199号新大陆银座

(南门口地铁站2出口旁)

电话：0731-86459800