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知乎大叔有观点:餐饮直播变现

知乎大叔有观点:餐饮直播变现

作者: 十一楼的十一郎 | 来源:发表于2020-04-03 14:21 被阅读0次

餐饮要变现.大叔有观点1:直播已经成为餐饮业的不二赛道,干货送上,无效你喷我。

疫情当下等候云开见日之时

被逼无奈的餐饮老板欲哭无泪

被逼无奈的偏离传统零售而选择直播赛道

被逼无奈的想办法活下来

直播正迅速成为餐饮老板“活下来”的不二法宝,除此之外还能怎样。

可最大的问题是没有价值的直播,依然对顾客无效,那么餐饮直播的价值在哪里呢?

这里食域大叔不得不说客户关注的几个点:

一、从之前的里间操作改变为明厨操作,客户对为生的感觉更加直观了,这就是信任经济。

二、从之前的上门点餐变为直播下单,客户和店家的时间成本大幅缩短,这就是时间经济。

三、从菜品的加工流程到成品打包,客户和店家形成了直观的信任,这就是眼球经济。

可是在餐饮直播的同时,有些老板也在抱怨自己的直播为何见效不大,,那么知乎大叔今天就来解析一下直播无效的几个痛点。

1、社交层面:你的菜品是否锁定了直播客户画像,有人需要简餐,有人需要重口味,有人需要精神上的点餐出发点,比如小资人群喜欢麦当劳和星巴克,高收入人群喜欢星级酒店的菜品,上班族喜欢外卖,只有先锁定画像人群的层面,你的菜品才能更好的流动变现,试问你的画像锁定上班族,但是菜品又定位中高消费,那么结果不言而喻。所以要明白终极道理,这类人群注重的是点餐既身份。

2、功能层面:简单的说疫情当下客户更多考虑的是安全卫生,如同前面所言,从里间操作改为明厨直播操作,简单直接的加大了客户对安全卫生的信任度,这就是功能,要知道很多客户在点餐的时候已经不仅仅考虑的是口味和饱腹感了。

3、基础人群:比如上班族,在满足卫生的同时要求吃饱,这就是基础需求,毕竟饱腹感是人类最根本的欲望。

我们在来分享一下直播提单的技巧:

1、流量、流量、还是流量,比如某音,在你没有流量和粉丝的情况下你肯定会担心直播效果,但是你忽略了一个问题,能用钱解决的问题就不是问题,100元就能引流两千多人,所以不要紧盯着自己那几个粉丝,流量是可以用钱解决的,有了流量你还担心订单吗?想变现就买流量,就这么简单。

2、气氛、气氛、还是气氛、直播间需要什么?当然是气氛啊,知乎大叔给一个朋友做过一次现场直播提单,我们先想想看,餐饮直播不同于带货直播,餐饮直播间里只有火焰、调料,锅碗瓢盆的声音到底能带来多少变现转化,现在改变一下,我们来采用餐饮最原始的声音,来自店小二喊单的声音,“来客嘞您得,爆炒腰花一份加辣腰花要嫩口、回锅肉一份肉煸干蒜苗少点味道香的嘞,辣酱要重、酸辣土豆丝两份土豆丝要脆口、葱烧肥肠加量少油色重加急嘞、鲜甜酸爽的鱼香肉丝来了打包,客人胃口好米饭免费加量、糖醋里脊酸甜汁多一点给客人配勺子一支好舀汤汁儿拌饭、、、、”听到这些,难道看官们由食欲引发的下单欲望不会提高吗?两小时营业额直线上升,且不说厨子,连小工配菜的手都恨不得四肢变幻影八爪全上。试问餐饮业老板,你们对菜名配方都能倒背如流的情况下为什么不发挥强项呢?直播间的强项不是翻大勺,而是你诱惑力的喊菜,注意了,是喊菜,不是讲菜,更不是报菜名。你的嘴就是直播间最犀利的收款机,试问有谁客能把一道菜说的看官和听众口水汪汪的成为你的剁手党,这感觉不要太美。

      看到这里要说的是不要考虑老革命遇到新问题,而是逆向思维如何激发客户下单,在餐饮直播间不是你翻翻大勺客户就能下单,几秒内指尖一滑就和您886,简单的说在餐饮直播间卖的是店小二的喊单,而不是你的菜品。

     今天就和各位看官聊到这里,下回聊聊餐饮定位,餐饮业同样的一件事情在个体老板、企业家、资本家不同定位下的操作结果。

     我是知乎大叔,咱们下回接着聊。

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