餐饮要变现.大叔有观点1：直播已经成为餐饮业的不二赛道，干货送上，无效你喷我。
疫情当下等候云开见日之时
被逼无奈的餐饮老板欲哭无泪
被逼无奈的偏离传统零售而选择直播赛道
被逼无奈的想办法活下来
直播正迅速成为餐饮老板“活下来”的不二法宝，除此之外还能怎样。
可最大的问题是没有价值的直播，依然对顾客无效，那么餐饮直播的价值在哪里呢？
这里食域大叔不得不说客户关注的几个点：
一、从之前的里间操作改变为明厨操作，客户对为生的感觉更加直观了，这就是信任经济。
二、从之前的上门点餐变为直播下单，客户和店家的时间成本大幅缩短，这就是时间经济。
三、从菜品的加工流程到成品打包，客户和店家形成了直观的信任，这就是眼球经济。
可是在餐饮直播的同时，有些老板也在抱怨自己的直播为何见效不大，，那么知乎大叔今天就来解析一下直播无效的几个痛点。
1、社交层面：你的菜品是否锁定了直播客户画像，有人需要简餐，有人需要重口味，有人需要精神上的点餐出发点，比如小资人群喜欢麦当劳和星巴克，高收入人群喜欢星级酒店的菜品，上班族喜欢外卖，只有先锁定画像人群的层面，你的菜品才能更好的流动变现，试问你的画像锁定上班族，但是菜品又定位中高消费，那么结果不言而喻。所以要明白终极道理，这类人群注重的是点餐既身份。
2、功能层面：简单的说疫情当下客户更多考虑的是安全卫生，如同前面所言，从里间操作改为明厨直播操作，简单直接的加大了客户对安全卫生的信任度，这就是功能，要知道很多客户在点餐的时候已经不仅仅考虑的是口味和饱腹感了。
3、基础人群：比如上班族，在满足卫生的同时要求吃饱，这就是基础需求，毕竟饱腹感是人类最根本的欲望。
我们在来分享一下直播提单的技巧：
1、流量、流量、还是流量，比如某音，在你没有流量和粉丝的情况下你肯定会担心直播效果，但是你忽略了一个问题，能用钱解决的问题就不是问题，100元就能引流两千多人，所以不要紧盯着自己那几个粉丝，流量是可以用钱解决的，有了流量你还担心订单吗？想变现就买流量，就这么简单。
2、气氛、气氛、还是气氛、直播间需要什么？当然是气氛啊，知乎大叔给一个朋友做过一次现场直播提单，我们先想想看，餐饮直播不同于带货直播，餐饮直播间里只有火焰、调料，锅碗瓢盆的声音到底能带来多少变现转化，现在改变一下，我们来采用餐饮最原始的声音，来自店小二喊单的声音，“来客嘞您得，爆炒腰花一份加辣腰花要嫩口、回锅肉一份肉煸干蒜苗少点味道香的嘞，辣酱要重、酸辣土豆丝两份土豆丝要脆口、葱烧肥肠加量少油色重加急嘞、鲜甜酸爽的鱼香肉丝来了打包，客人胃口好米饭免费加量、糖醋里脊酸甜汁多一点给客人配勺子一支好舀汤汁儿拌饭、、、、”听到这些，难道看官们由食欲引发的下单欲望不会提高吗？两小时营业额直线上升，且不说厨子，连小工配菜的手都恨不得四肢变幻影八爪全上。试问餐饮业老板，你们对菜名配方都能倒背如流的情况下为什么不发挥强项呢？直播间的强项不是翻大勺，而是你诱惑力的喊菜，注意了，是喊菜，不是讲菜，更不是报菜名。你的嘴就是直播间最犀利的收款机，试问有谁客能把一道菜说的看官和听众口水汪汪的成为你的剁手党，这感觉不要太美。
看到这里要说的是不要考虑老革命遇到新问题，而是逆向思维如何激发客户下单，在餐饮直播间不是你翻翻大勺客户就能下单，几秒内指尖一滑就和您886，简单的说在餐饮直播间卖的是店小二的喊单，而不是你的菜品。
今天就和各位看官聊到这里，下回聊聊餐饮定位，餐饮业同样的一件事情在个体老板、企业家、资本家不同定位下的操作结果。
我是知乎大叔，咱们下回接着聊。
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