昨天跟台湾同事小 V聊天，我很好奇为啥台湾人那么喜欢吃炸鸡排？ 夜市几乎人手一块。小 V 说：“因为好吃啊。”对于这个答案我当然是不满意的，刚想呛他，结果小 V 反问我一句，“那你们为啥喜欢吃辣条？”
“额。。。因为好吃还便宜。。。”
“所以咯，就是因为好吃嘛，没有什么理由的啊。”小 V 如是说。
作为一个刨根问底专业户我必须要发扬这种精神，于是继续追问：“那你有没有吃过大陆的炸鸡排？”
“当然吃过，不好吃。”小 V 冷漠脸. jpg
“我靠，不好吃吗？你吃的是第 X 佳炸鸡排吗？我觉得很好吃的啊，尤其的爆浆的！”
“嗯，就是不好吃。台湾的炸鸡排就很嫩，汁也很多，这边的鸡排都太干了，而且不脆，还很油。”小 V 甩我一个冷漠 face
我擦嘞，如此坚定、迅速、理由充分的回答让我在一瞬间竟然忘记想要怼回去的理由了！！！难道这就是吵架输了的感觉吗？被怼回来的也太快了啊喂！！！
所以台湾鸡排与大陆鸡排到底差在哪里呢？带着疑问我踏上了翻墙的路。
台湾人到底有多爱鸡排？他们不仅吃的多，那究竟有多能吃？
据台湾媒体三立iNEWS报道：根據《中國時報》報導，全台每日賣出的雞排高達25萬份，如果以厚度2公分計算，一天吃掉的雞排竟超過10座101的高度，大約4490公尺。一年就吃掉约9000多万片鸡排。
四舍五入就是一个亿啊！同志们！！！
数量相当惊人！于是今年初，政府怕民众把鸡吃光还特意进行了管制。。。
台湾食力网指出，以2014年來看，白色肉雞的飼養隻數約為2684萬隻、有色肉雞約為2968萬隻。而人口普查显示2014年底台湾人口才2343万。。。
吃鸡狂魔，说的就是湾湾无疑了。
此外他们还拍了一部电影就叫《鸡排英雄》~ 很好很强势。
关于台湾鸡排你一定要知道的几件事：
关于分量
台湾炸鸡排以大出名，鸡排赛过手掌，大过脸。
应该大不过我的脸吧
关于食材
炸鸡排需选用【新鲜】鸡肉为最佳，冷冻的炸鸡排在台湾是不可能存在的。每一块鸡排都是扎扎实实的新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以流出来。
关于烹调
处理好的鸡肉要经过铁锤轻轻拍打，为了在腌制前让肉质更加蓬松。然后依据严格的配比加入调料腌制。就连裹粉都有严格的配比！！！裹好粉之后稍加静止等待鸡排变得干燥，再进行油炸。150℃的油温，2次回炸，这样炸出的鸡排才会鲜嫩多汁，不油，不柴，不干。
关于价格
相当的亲民，非常便宜！
鸡排45新台币=9.8软妹币！！！
而且小 V 说的分量在我看来还蛮大份的！回想正XIN鸡排、第X佳鸡排 价格至少13+，爆浆的话18块左右。
以上价格都是台币嗷~
对比下来终于能理解为什么小 V 会对台湾的炸鸡排赞不绝口，对大陆的炸鸡排不屑一顾了。
因为吃到真正美味的东西之后，对于同类产品的要求自然而然会变高。
小 V 还说，因为台湾地方小，所以物流会很方便，可以保证肉质的新鲜。另外，对于食物，
台湾人民很尊重食材，在烹调过程中也是怀着严谨的态度力争做到最好，否则也没法在夜市中生活下去。。。
毕竟同类行业竞争那么大，一个夜市上百家鸡排店，一个学校周围至少5家鸡排店，要想在这么残酷的竞争中生存下去，本就善于钻研美食的台湾人必定会比常人做的更好。这大概也是台湾小吃闻名世界的原因吧。
能得到如此认真的对待以及民众的喜爱，这鸡也算是死得其所了。
台湾正宗鸡排店推荐
据吃遍台湾的美食达人小 V 透露，在台湾最正宗的鸡排店当属「台北丨大直丨台灣第一家鹽酥雞」
【汇率10新台币=2.1993人民币元】
价位比一般摊位的贵一丢丢而已。
先来一波美味冲击波~
门口立了老板的人形立牌，很醒目
不仅食材种类多，而且新鲜又便宜
炒鸡想吃章鱼脚！
强烈推荐炸螃蟹，鲜香多汁还能补充甲壳素
因为客流量太大，所以一定要记得先挂号，拿好点餐卡或者订购单，在勾选之后换取电脑号码券才可以等餐┗|｀O′|┛ 嗷~~
让人想起答题卡的。。。点餐卡。。。
店铺位置：
台北市
大直總店：台北市中山區北安路530號
通化直營店：台北市大安區通化街77號104
营业时间：
10:30 - 03:00
Facebook 主页：
https://www.facebook.com/TaiWanYanSuJi/
据说这家店经常会碰到明星哦~~
十一假期可以去逛吃逛吃了~~~
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