八宝-鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑肉

　　400克

　　火腿

　　25克

　　莲子

　　15克

　　猪肉(肥瘦)

　　40克

　　冬笋

　　35克

　　枸杞子

　　10克

　　芡实米

　　10克

　　龙虾片

　　15克

　　盐

　　7克

　　料酒

　　10克

　　大葱

　　25克

　　姜

　　25克

　　淀粉(玉米)

　　25克

　　花生油

　　30克

　　香叶

　　5克

　　八宝鹌鹑的做法详细步骤

　　1、将鹌鹑除骨，洗净，沥干水分后用精盐、料酒、葱段、2、姜片腌10分钟；

　　3、将火腿、猪肉、冬笋均切成豆粒大小的丁；

　　4、将莲子、枸杞、芡实用水浸泡，洗净；

　　5、将火腿丁、猪肉丁、冬笋丁、莲子、枸杞、芡实一同放入碗内，加料酒、精盐拌成馅，填入鹌鹑腹内，再加入香叶上笼蒸透；

　　6、将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，投入龙虾片炸脆后捞出；

　　7、再将蒸好的鹌鹑取出装盘，以龙虾片饰盘边即可。

　　八宝鹌鹑的做法小贴士

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　八宝鹌鹑的营养分析

　　猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉菜谱： 炖猪肉   咕噜肉   白菜粉丝猪肉馅饼    

　　枸杞 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。

　　枸杞菜谱： 枸杞茶   鹿鞭壮阳汤   补肾又益肺的冬虫夏草枸杞汤    

原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/