材料

精粉500克

水200克

鸡蛋2个

鱿鱼卷100克

圣女果10个

西兰花50克

鹌鹑蛋6个

香菇100克

车厘子5颗

大虾3个

高汤适量

色拉油

精盐

味精

酱油

香醋

料酒

白糖

葱丝

姜末

蒜片各适量

做法

1、水锅上火加水，烧沸后把鱿鱼卷、西兰花、大虾氽熟捞出备用。

2、和面：先将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水和成硬面团，盖湿布稍饧，把饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄面片，切成韭菜宽的面条，下入开水锅内煮熟捞出控出水分，冉下入油锅内炸成面饼状后放入沙锅中。再在沙锅中加入高汤、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片，摆上鱿鱼卷、圣女果、西兰花、香菇片、熟大虾上火略烧开后略煮即可撤锅，食用时就锅吃面，以锅代碗即成。

特点

多彩鲜艳，汤汁鲜美，原汁原味，味鲜淳厚。

圣女果主要品类

京丹1号

是北京蔬菜研究中心新选配的圣女果杂交种，抗病毒病。该品种植株为无限生长类型，叶色浓绿，生长势强。第一花序着生于8～9节，每穗可结果15个以上，最多可结果60个以上。果形圆或稍高圆，成熟果为红色，单果重8～12克。果味酸甜浓郁，风味极佳，平均糖度7，最高可达10度。中早熟，春季定植后50～60天开始收获；秋季从播种至开始收获90天。