嫩豆腐100克
鸡蛋100克
油菜4颗
鹌鹑蛋8只
虾仁8只
鸡汤200克
盐5克
鸡精
南瓜汁（南瓜蒸熟打成液体然后加鸡汤熬制而成、可以给菜提色、也带你一股清香的味道）
1、将豆腐打碎、与鸡蛋拌匀、加入适量的水放入笼屉中蒸20分钟至熟。
2、鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块、放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄、然后入调好味的高汤中浸泡入味、保温备用。
3、鹌鹑蛋煎熟、修圆备用。
4、将虾仁和油菜汆熟。
5、将所有已经处理好的原料如图装盘。
6、锅中加入鸡汤（一定要用清澈的鸡汤）、南瓜汁和盐调好味、再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。
⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
材料 嫩豆腐100克 鸡蛋100克 油菜4颗 鹌鹑蛋8只 虾仁8只 鸡汤200克 盐5克 鸡精 南瓜汁（南瓜蒸熟打...
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本文标题：鸡汁豆腐
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