疫情三年搞死了那么多各类大小餐饮店，但是这家开在小区门口的早餐店却越来越红火。而这时候正是疫情的第三年，小区周围几家早餐店已经垮了三家，我想除了口岸不好的原因肯定和味道离不开。那些垮了的店家味道比较普通常见，这家味道不说特别惊艳，但至少是不太常见的。另外听店里几个人的口音就是成都周边农村来的，这也印证呼应了他们的吃苦耐劳。
还记得第一天去吃的那几个包子，盐菜味和香菇味，葱香味一样一个，每个都好吃，就是吃多了稍微有点腻人，两个就好了，再搞一碗他家的热豆浆，浓香暖胃，老式大头菜管够。除了包子，他家玉米馒头，红糖馒头和烧卖也好吃，就是花卷不和我的胃口，葱子和花椒太少了，可能我是重口味的吧。另外包子有大的和小的，口味一样，适合各类人群的选择。这是他们家的第一阶段，这时候的生意已经很不错了，从开始的零星几个人购买到后来的排队购买用了半年时间。
后来过了大半年，店里推出了新品，搞了个大铁锅在外面，油饼，油条，园子都做起来了，真是个勤劳聪明的老板娘。自己现场扎油条这本来就是一个卖点，而且小区这一圈的早餐店很少现场炸油条。豆浆油条这种黄金搭档在城市里又很少见，这样一来。去他家吃早餐的目标人群又多了一批，而且这里还是小区出口前往市区的必走路线之一，想不火都难。现在每次去他家，如果一定要吃到自己想吃的包子，都得等上几分钟，可见一斑。我觉得这是该店成长的第二阶段，这时候疫情已经放开了几个月，生意如日中天。
后来我经常在外面旅游，好一段时间没去过他家。回来后有一天中午路过，居然看到有人在那里吃盖饭，还有吃面条的。好家伙，这是又出了新品了啊。正好我肚子饿，就去叫了份蒜苔肉丝。就这样一个成都随处可见的盖饭，老板都是用心良苦，非把它弄成了有特色的木桶饭，我一连几天都去试了下，还有豆腐干盖饭，青椒肉丝盖饭，味道都不错。我觉得这算是他家成长的第三阶段，已经不可能再意外倒闭，毕竟疫情那两年和疫情后最难的时候都能绝处逢生。
有时候我在想，不管什么行业，那些成功的人为什么能够成功，肯定是有他道理的。从这家小店的成功，我看到了勤劳、聪明、朴实、灵活、变通、专业……这还没完呢，他家不知道啥时候又推出了中式快餐盒饭系列，算是第四阶段吧，六个菜一碗米汤，十六块，虽然比菜市场十四块管饱的贵了点，但我宁愿吃这个十六块的。现在吃了四五回，感觉就是是干净卫生，味道好份量也挺足。现在只要我不想煮午饭，有一半的时间都是去他家吃，不为别的，就为了那碗浓浓的米汤。中午喜欢吃盖饭和中式快餐的可以来试试，没有做晚饭，另外早上的包子很好吃，豆浆鲜浓油条现炸的。
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