神奇的人心果汤（19—05—05）

昨天早上，我与杰杰到肉菜市场买菜，市场里有一家卖蔬菜的档主是我的同村姐妹，她已在这里卖蔬菜已有二十多年了。

我在她的档口前正踌躇着不知道煲什么汤，也不想重复地煲猪骨红萝卜玉米汤了。杰杰拿起一条通菜玩，我顺着通菜的方向瞥见一堆人参果，这是我最喜欢吃的水果之一，可是，凡吃过人叁果的朋友都知道，要想品尝到香、滑、甜的人参果不是那么容易，得花心思与时间。刚摘下来的人参果是很硬的，必须放在干燥、温暖的环境下等待其变熟。这个熟的程度要掌握得很好，如果未熟透，果子苦涩，犹如在口中放了一把泡过黄连水的沙子。若熟过头，侧有腐败的味道。

但是，如果机缘巧合，遇上一颗刚刚熟的人参果，那真是大饱口福，那淡雅的'清香、与舌头融为一体的滑、胜似蜜糖的甜，都让人无法忘怀。
同村姐妹一边帮我挑选人参果一边说:"用人心果与瘦肉煲汤的味道很好，最近许多人来市场找人参果煲汤。我半信半疑，从未听过有这样的汤呢？

回家后，我按照同村姐妹教的那样煲了一锅人参果汤，淡淡的奶白色，非常诱人。入口清香、带些许甜味，杰杰喝了一碗又一碗。
我忍不住拿起煲过汤的人参果咬了一口，苦涩无比，我疑惑，为啥汤没有苦味？难道这苦味成分为非水溶性？

神奇的人心果汤（19—05—05） 神奇的人心果汤（19—05—05）